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美食杰南京美食的饮食 香辣虾

香辣虾的特色：
    此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
    大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
香辣虾的制作材料：
    主料：活虾（1斤2两左右）  土豆、冬笋、西芹、大葱  蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
香辣虾的做法：
    1：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
    2：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
    3：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
    4：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
    5：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

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