|
|
“放心早餐”推出后，受到了市民的热烈追捧，广州市考虑7月底在中心城区全面推开。听说七月底能吃上“放心早餐”，许多市民表示很开心。但届时“放心早餐”的品质能得到保障吗？对此，市民们提出了8大疑问，两家经营公司以及市食品安全委员会办公室都给出了详细解答——
1 供应量能否有保障？
疑问：“放心早餐”出街几天，一直供不应求，不少市民高兴而来失望而归。
答复：两家“放心早餐”承办公司都表示，供不应求是试点初期的特殊现象，会在以后的经营中得以解决。金谷园公司生产总监陈洵说，公司已经对生产线、原料供应等进行调整，有关人员招聘也在进行，公司还准备在增城上一条新的生产线，推广到全市后，产量供应方面不会有问题；而且随着扩点和早餐车的增多，可以更好地解决当前供不应求的问题。日维健华天公司总经理杨钰娴表示，公司正结合几天来的销售实际培训每个售卖员的订货能力，售卖员对自己经营的早餐车的每日销货情况有了一定掌握后，订的货量会更贴近周边市民的需求量。
2 早餐出街能否不迟到？
疑问：“放心早餐”出街伊始，曾出现了迟到整整一个小时的现象，全市推广，范围更广，再出现这样的问题就是大件事。
答复：杨钰娴解释，当天迟到是配送员工对工作流程不熟悉所造成的。经过几天的磨合，迟到问题已经解决。有了试点期的经验，相信在全面推开后，“放心早餐”不会再迟到。
3 今后品种会否更多？
疑问：副市长王晓玲表示，全市推广，会引进多家经营企业。那么，有了竞争，“放心早餐”会不会价更平，更丰富？
答复：杨钰娴说，“放心早餐”品种是会随着市场需求不断变化的，公司每隔十天会有一次总结，根据销售的情况增减品种；早餐的价格不会再降，大体维持目前水平。陈洵则表示，公司将来在中式品种上会有增加，不过早餐车的容量有限，所以品种不会增加很多。他认为目前的销售情况显示没有降价的空间，大体上来说，公司会稳定在目前价格上来经营。
4 早餐卖剩是否回收销毁？
疑问：“放心早餐”的两家公司都承诺，一天最多卖3小时，当天卖剩的包点全部回收销毁，不会再售。如此损失成本，哪个公司会舍得真正执行？而且，这也有浪费的嫌疑。
答复：两家公司负责人昨天表示，这个措施有制度保障。陈洵说，在产品回收销毁上，他们有一个完整产业链作支撑，回收的包点，踩碎后可以运到公司后山的养殖里喂鱼，所以不存在什么严重的浪费，可以保证销毁计划的实施。杨钰娴则说，公司在给每个早餐车配货时便对可能出现的成本损失进行了控制，员工订货多卖不出去后销毁损失由员工来负。有员工提出把卖剩的早餐拿回家去自己食用，公司同意这种做法，但这样的员工要签名，第二天公司有人员重点巡查这样的经营点，确保不出现出售过期食品的情况。
5 包装材料对身体有害？
疑问：“放心早餐”包装漂亮，但这些一次性包装对环境、对身体会有影响吗？在装豆浆的杯子、吃粥的碗筷、糕点的包装袋，盛早点的托盘上都没注明它们是可降解材料。
答复：陈洵解释，虽然目前公司采用的包装材料都是不可降解的，但市民们可以放心，这些塑料袋都是食品级用袋，对人体不会产生危害。另外为了环保，公司还在袋上印上了“不可随意丢弃”的提示，在每个经营点都准备了字纸篓以盛放废弃的包装袋。他还透露，公司在将来推出粉、面等中式食品时，会考虑采用可降解材料。
6 早餐车竟是“合法走鬼”？
疑问：有市民提出，一些“放心早餐”的餐车上没有卫生许可证、工商营业执照和税务登记证。如果这样，早餐车岂不成了“合法走鬼”？
答复：日维健华天公司总经理助理林春繁说，市民们在经营点或许会看到有些早餐车没有“三证”，其实这是公司正在办手续，有一些经营点的证照临时放在公司里了，等办完了手续后，各点都会亮出来。陈洵说，三证除了个别经营点正在补办外，其他的点都有，只是为了管理方便全部在公司保存。而几个经营点补证的原因，是由于后来它们的经营地点有所调整。
7 “放心早餐”是“马路经济”？
疑问：早餐车在地铁口、公交车车站、学校等人流密集处设点，此举是否损害了周边正当商铺经营者的利益，走回马路经济的旧路？
答复：市食品安全委员会办公室有关负责人表示，市里也在考虑“放心早餐”入室经营的方式，随着试点的深入，会总结经验，做出相应的调整。
8 “放心早餐”全部入室经营？
疑问：“放心早餐”的方便之处就在于买得方便，吃得安全，入室以后，会不会不那么方便了？
答复：杨钰娴说，入室经营这种方式公司以前在其他城市实行过，如固定的早餐亭，销售连锁店等，这种经营方式的好处是销售时间可以延长，另外由于有地方摆放大的冰箱，对于食品的保鲜也更好。陈洵则认为入室经营需要有效益来作支撑，金谷园公司目前在深圳一直做得都是流动早餐车，这个环节需要进一步研究。据了解，“放心早餐”在全市推广后，将采取流动早餐车和入室经营相结合的方式。
来源：2005年6月4日 《南方都市报》
|
