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食用死海鲜有可能中毒 专家提醒吃海鲜最好清蒸
2005-06-23 10:58 金羊网
广东省人民医院消化科专家说，活海鲜体内多少带有一些病原微生物，一旦海鲜不再新鲜，这些病原微生物就更易繁殖，食用后会导致食物中毒。广州邮电医院急诊科钟飞燕主任表示，医院每年急诊都会接到不少食用不新鲜海鲜引起急性肠胃炎的病例。钟主任提醒市民，吃海鲜最好选择“清蒸”的方式，因为煎、炸、美极等做法都可以掩盖海鲜的不新鲜。
广州市水产研究所工作人员曾先生则表示，一般的活海鲜或活冻海鲜(活的海鲜被直接冰冻)对人体是没有危害的，而死的海鲜有两种：一种是缺氧导致的窒息死亡，这样没有危害性；另一种是人为因素导致的海鲜死亡，人食用后会有损健康。
曾先生称，像虾、蟹、海鱼之类的海鲜自身带有寄生虫，人们在饲养时会在海鲜池中注入青霉素等药物给海鲜消炎，这些药物会导致海鲜带毒。一般海鲜会在一周内自行排出毒素，如果在一周内食用这些活海鲜，或是冰冻了这些海鲜，那么毒素会残留下来，对人体造成危害，轻则腹泻，重则致死。 |
