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记者卧底揭开餐饮业黑幕续：用双氧水洗凤爪
2005年06月24日03:10 金羊网-新快报
市经贸委就本报报道紧急召开新闻通气会要求
全市餐饮业即日起自查自纠
新快报讯 (记者 林波 实习生 王晓男) “你们的报道很好！作为行业主管部门，我们希望餐饮业自觉接受媒体的监督，积极提升服务质量与水平。”昨日下午，就本报《无良酒楼黑幕大起底》系列调查报道，广州市经贸委饮食与服务处紧急约见本地主要媒体召开新闻通气会。相关负责人肯定本报报道的同时表示，针对少数无良酒楼的行为，必须“乱世用重典”。
“广州餐饮业的主流是好的，但《新快报》报道披露的一些餐饮企业不诚信经营甚至违法经营现象，也充分暴露了餐饮业存在的问题。”市经贸委饮食与服务处副处长徐志华说。
徐志华坦陈，酒楼黑幕的出现也暴露了行业监管不是很到位的问题。
徐还称，目前，餐饮业管理并不是无法可依，而是相关的法律法规可以说非常健全，从卫生到消防再到环保，都有一系列的管理办法。消费者最关心的酒楼食品卫生问题在《新快报》调查报道中暴露得最多，今后将加强这方面的监管，－－要让多部门间形成监管合力，“不能今天整改，明天又复发”。
通气会上，市经贸委饮食与服务处处长陈家文作出五点表态：一、即日起，全市餐饮企业要严格按相关法律法规进行自查自纠，有问题的要坚决整改；二、餐饮企业必须严格按照食品卫生有关管理制度制作食品，食品卫生要落实到人；三、餐饮企业要自觉接受有关部门的检查及媒体、市民的监督，认真处理好投诉；四、行业协会要积极制定行业规范管理措施，引导企业进行规范经营、依法经商；五、市民消费时，务必选择卫生条件较好、有保障的餐饮网点，最好到有“分级评定”的酒家。
据悉，目前餐饮业的各种“级别”评定有很多，但“国家级酒家达标评定”是目前我国惟一的“国标”，共分5个等级，广州已拥有20家“国家级酒家”。对于普通市民能否在“国家级酒家”消费得起的问题，该处负责人称“这不是问题”，并表示今年年底前“国家级酒家”将增至80家。
读者热烈响应本报报道，纷纷揭露无良酒楼“黑招”
用双氧水洗凤爪
烫青菜竟加明矾
新快报讯 (记者 肖萍) 无良酒楼的卫生条件极差，老百姓对此积怨已久！昨天，本报热线响个不停，数十名市民来电讲述了他们曾经在无良酒楼“中招”的遭遇；在各大门户网站，全国各地网友则不断爆出无良酒楼的坑人损招；而一些曾经从事饮食行业的人还曝光了更多的惊人内幕。
网友市民投诉：
剩菜回炉加工 肠粉包着蟑螂
一位网友称，广州淘金北路和恒福路交界的某连锁快餐店就经常把吃剩的东西回炉再加工。金羊网网友兔子mm33也称，他(她)妈妈最近常上白云山的某酒家吃饭，一天发现那里的员工就在水塘边用那些“白云山山泉水”洗碗碟！另一位网友则称，在岗顶的某火锅城吃饭时，发现菜叶上面有一条虫,经理居然解释说虫是吃菜长大的,对健康没有危害。
有网友提出，只有去那些很正规的五星级酒店才真正能保证食物卫生安全，但丽江花园业主论坛上一位网友称：“我老公曾经在柠檬茶里喝到德国‘小强’，就在××大酒店……”网友sofa也表示，前天在天河北的某酒家喝早茶，吃的凤爪是臭的，要求店员换掉，但他们不承认是臭的，还说早上已卖掉很多笼。而一位家住丽江花园的网友表示，一周内他(她)已经有两个朋友在酒楼喝茶时看到蟑螂，其中一人还是在一碟肠粉里吃到的,“当时觉得像是咬到布了,一看却是蟑螂,当场干呕起来。”
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