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2005-06-23 17:54 金羊网
图文/记者曾敏妍
最近，广州总是大雨倾盆，让人不禁怀想那烟雨迷蒙、杨柳轻拂的江南水乡。说到江南菜，作为代表的传统上海菜的“浓油赤酱”，已经广为�酥庵峙ㄓ舻目谖侗冉鲜屎显诙煜碛茫谇逅南奶欤喜擞质橇硪恢肿颂霸慊酢薄ⅰ白砘酢薄⒑酉室约�汤水，听起来亲切而特别，原来它们都跟江浙一带盛产的物料息息相关———
6℃左右，糟醉酒香
今年我们有口福了，宜安广场、中信广场上的苏杭菜馆把这一系列的糟货、醉货带到广州来，十多款糟醉之货，清凉登场。店里的师傅介绍说，糟货放在冰箱内浸制，上桌的时候温度还在6℃左右，凉爽却又芳香扑鼻。 [全文]
图：盐水圆蹄
糟汤中，河鲜滋味
在江南菜里，“香糟＋河鲜”是一对完美搭配。上海市大部分地区位于坦荡低平的长江三角洲平原，北界长江，东濒东海，南临杭州湾，水网密布，那里常吃河鲜，少吃海鲜。炎炎夏日，正是江浙一带盛产河鲜之时。 [全文]
图：雪里红毛豆百叶
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