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星期五的中午,我们班的人请老师去广州中大西区的聚园吃饭(本来是要我们请老师的,但到埋单的时候还是老师争着付了钱>_<)我们一行13人,每人点了一个菜,但感觉觉得这家餐馆真的做得不大好吃,呵呵.以下说说有印象的几道菜吧.
1.白切鸡.其实白切鸡真的很难做得好吃.聚园就是失败的一例.这道白切鸡的鸡肉和鸡都沾着腥腥的血水,吃的时候毫无香韧的感觉.真是看着和吃着都觉得难受.
2.蒜香骨.这道菜在13道之中算是中上,炸的手法不仅驱除了蒜独有的腥味,而且把其转化为香酥的味道与排骨的肉香融合在一起,外表是金黄金黄的,吃的时候外脆内软,阵阵蒜香也是味觉的享受.不过这道菜比起其他地方,聚园做得并不算太优秀,只能算是不过不失.
3.蒸鲈鱼.这条鱼是不熟的...>_<郁闷.
4.铁板墨鱼仔.这道菜真是令人大跌眼镜...本来以为是用铁板把墨鱼仔佐以辣椒黑椒之类的烧得香香的,谁知道...是用锡纸包着墨鱼仔焖烧...一剪开锡纸,发觉里面像锅汤一样,都是墨鱼煮出来的汁水.怀着仅有的一线希望吃了一个,发觉韧得像个气球...嚼半天都嚼不好.而且基本上是没有味道的---不入味.吃完之后意外地发现配料中居然有酸菜...真是奇怪.
5.白菜焖冬菇.冬菇上淋满了粘粘稠稠的芡汁,但!仅仅是表面而已,里面是淡的.晕.
6.煲仔菇.我不知道这道菜叫什么,但是感觉是盐水煮菇...有点寡.
7.辣子鸡.正当我们快要失望的时候,就有料到了...Here it comes!这道菜比很多店都做得好吃.厨师选用的是大块的鸡腿连骨肉,用干红椒以及鲜红绿尖椒来干熘,没有犯油渍渍的毛病,鸡肉非常的干身而鲜辣而且有弹性,香气扑鼻.去过下渡有几间店都只用干椒花椒来炒,没有用适量的鲜辣椒,这样无形中丢失了辣椒的鲜味.聚园这道辣子鸡做得挺好吃的.
8.炸南瓜批.这也是一道有特色而味道不错的菜.将南瓜切丝,做成薄饼状用油来炸,金黄金黄的.吃起来很有煎炸食物一贯的特色:松脆而有嚼劲,带着淡淡的南瓜清香.不过吃一块就够了,再吃就有油腻感.(可惜唯独没有给这道菜拍照)
(照片照得不大好...请大家见谅^O^)
最超值的地方：
辣子鸡 |
