美食:

美食杰广州美食的饮食 越玩越细---一碗米粉的小宇宙

一碗小小的潮州风味大杂烩米粉里面其实有着许多的故事，细细去欣赏，实在是一件极美妙的事情。 有时候下班晚的话，就会走到人民桥脚的那家潮州风味馆，要个大杂烩米粉，慢慢的尝着当中的美味... 潮州鱼旦粉粒各式各样的材料其实也是有不同的来源，各有各的故事的。一碗合格的大杂烩，里面“两皮、两卷、两丸”缺一不可，两皮是炸鱼皮、鱼皮角；两卷是肉卷和鱼卷；两丸是牛肉丸和鱼丸。有趣的是这些东西没有一样是出自于潮州的，合起来却变成了潮州鱼旦粉，个中原因，真是耐人寻味。 最怀念的还是十多年前半夜在汕头鲎石吃的那碗，鱼骨汤底，只有马鲛鱼丸加上好多好多的蚝仔和爽滑的稞条，然后是一份浓浓的近乡情怯的情怀，一直怀念至今。也只好在荣昌这样的老店里怀一下旧了... 最超值的地方：      4.5元一大碗，我最多也只能吃3碗，小资的话估计一碗吃不完

第 1 幅 　　先来张全家福，香港的潮州打冷最终把这堆来自各地的材料聚在了一起

第 2 幅 　　当初的炸鱼皮渐渐被这种好吃的薄脆取代了，通常一拿到桌上就赶快吃掉面的吸了水不脆，不过有些人喜欢让它饱吸汤汁然后再吃，也别有一番风味，那是传统的炸鱼皮所不能实现的

第 3 幅 　　炸肉卷，我好喜欢吃的东东，喜欢它有嚼头又香口，其实是传统的客家菜来的

第 4 幅 　　爽滑鲜美的鱼皮角，起源已经说不清了，不过从制作方法和选材来看，最早应该属于顺德菜系

第 5 幅 　　用马鲛鱼做成的炸鱼卷，鲜爽弹牙又香口，揭阳是正宗出生地

第 6 幅 　　好多人将手持两条铁棒打牛肉丸的大汉形象和潮州画了个等号，其实牛肉丸缘起于拥有九个温泉十八条瀑布的丰顺

第 7 幅 　　渔丸源自陆丰的甲子，据说功夫好的师傅在挤鱼丸时可以在中间挤出个小洞，煮熟后用绳串成一串来卖

第 8 幅 　　吃鱼旦粉少不了霸王辣酱，其实是香港XO酱的前身，再追溯上去，祖宗在贵州

第 9 幅 　　最好的米粉在桂林，只有瘦地种出的瘦米才能做出好米粉。本来稞条是正宗的潮州特色，可惜现在已吃不到了。情愿吃米粉

详细地址：同福路人民桥脚荣昌潮州风味馆 订座电话：不知道 餐厅席位：50左右 餐厅环境：老得掉牙 服务态度：你还想怎么样 优惠特价：4.5就有一打碗啦，还怎么优惠吖 营业时间：好像没宵夜 人均消费：2.5~10 交通路线：过人民桥的车都可以 车位情况：路上停吧