|
|
我朋友生日，我们大家准备了一个生日PARTY给她，在意庐举行。
下面介绍一下菜单，大家有兴趣在那里开个生日party的话，可以参考。
1、意大利传统面包——面包芝士棍、香草燕麦（有500年历史的面包，批萨都没出现就有这个了，改良自法国的3刀罗宋包）、番茄粗麦、全麦面包、小面包皮片、核桃杂粮。
配：意大利橄榄油与西班牙黑醋，还可选择香草与番茄调配橄榄油混成的香草番茄面包浆（每天不同）
2，酩悦香摈出自法国南部海岸（MOET）——配头盘
头盘--巴马风干火腿配蜜瓜（这个是南意大利菜，当时女子为了吸引外出打工爱人快点回来，用猪肉或牛肉于秋季挂在家门外风干，每到冬季，12月，她们的爱人就回来过圣诞了），风味杂锦盘（适合想试多点意大利头盘的人士）
依然头盘--恺撒沙律（用意大利5年陈的芝士刨成薄片洒上芝士粉）配合蔬菜，鲜芝士番茄盘（新鲜的番茄配上新打出来的奶酪，真正新鲜的牛奶各位如果能去澳大利亚……之类的国家，你们就明白了，非常有牛奶的香味就是牛骚味，又新鲜）
头盘是开胃菜，尽量以新鲜，微酸为主，配上开胃的果香浓郁的微酸香摈，非常过瘾！
3、汤——香浓蘑菇汤，鲜蟹肉菠菜汤，蚬贝周打汤，香蒜海鲜汤。
比较有特色的就是香蒜海鲜汤，但是如果不喜欢蒜，可以不点。
其次就是鲜蟹肉菠菜汤，但是我朋友（敏）说她去意大利那时发现南北是不同做法（而这次出现的是南意大利做法）。但是她并没有详细告之，我以后查到了再告诉大家。我比较喜欢这个汤喝下去，像奶昔一样的口感，但是可以喝到菠菜的味道和新鲜的奶香还有蟹肉带出的鲜味。香浓蘑菇汤则蘑菇味过于浓厚，一般人吃不大惯。（其实吃到这里大家的肚子都填得七七八八饱了）
4、主菜——扒三文鱼柳拌芒果沙沙、香煎银雪鱼配芥末忌廉汁、香煎明虾扇贝配墨鱼汁饭、香煎牛柳伴鹅肝、杂扒拼盆、米兰牛仔膝。
我挑的是香煎牛柳伴鹅肝，未经腌制的牛柳煎到五成熟（否则就老到不能体现味道了，推荐以后大家都是点五成熟的扒类），嫩而多汁。配上外表香脆、内里嫩滑，一口下去就冒一团鹅油出来的鹅肝，极品！！！（鹅肝和鹅肝酱相去甚远，要注意）
从汤开始就可以开红酒和白酒各一瓶。 法国人习惯红肉配白酒，白肉配红酒，近几年意大利的健康饮食习惯开始流行，所以法国也开始跟意大利差不多了。
这次选用的红酒是：法国歌德列安宝祖利村红 2000年份（我第一次喝这个酒的时候，爱死这个酒：口感丰盈，酒质香醇，进口之后如同丝一般滑，慢慢流进你的喉咙。可惜，现在不觉得了，原来此酒一年两造，上半年葡萄收成不错，所以酒也好，下半年就很昏了，现在基本只剩下下半年的，上半年早就被识货人抢光了。）闻起来都觉得仙气飘飘。
还有另一个朋友带来的一支，卡巴涅城堡干红葡萄酒 1999 年份——此酒与中国茅台有点相象，喝下去有橡木的酱香味，比我选的那支口感明显强烈很多，但是喝后满口余香，有浓郁的橡木香味与轻微的可可味，酒质醇厚一样如丝般滑，可惜酒厂不出名，在法国算新的酒厂。
白酒选了托马斯酒园列罗白——灰皮胛。此酒比较香甜甘醇，带果香，容易入口，适合女生，入口之后，细细品尝，有樱桃的清香喂，配鱼肉，海鲜最好。我喝了好多都觉得和汽水差不多，汗……
最后是，甜品！！！我们这次都是甜品拼盘，内容如下：
纽约芝士饼（使用8年陈重芝士，加上牛奶和一点白葡萄酒制成）
牛奶米布丁，很有特色值得一试。
法式焦糖炖蛋（不用解释了吧）
柠檬芝士饼，（就是纽约芝士饼换个5年陈比较轻身一点的芝士加新鲜柠檬汁）
香草牛奶冻糕
雪糕拼盘口味分别是—牛奶太妃糖，芒果雪芭，红梅雪芭，柠檬芝士饼，鲜橙雪泥
为这个甜品配了德国蓝冰王的冷酿葡萄酒 2002年份，这个酒度数底，味道偏甜，容易入口。配合甜品，可以将芝士的鲜香味与雪糕中牛奶的骚味带出，将甜品的味道发挥到极至。阿敏从家里一共带了四瓶蓝冰王，我们干掉三瓶，我还拿了个瓶子回家当擀面棍（很合适的形状哦）。
最后的重头戏——生日蛋糕（我送的）上面是草莓，包裹的是白朱古力。中间是杨梅夹心。还有个杨枝甘露蛋糕（还是我送的……），不是很甜，开胃消滞。
蛋糕都是美心西饼定的。
最超值的地方：
新菜试改得很好，很清淡，但味道很好 |
