美食杰广州美食的饮食 OGGI意大利餐厅惠福路新店探密
意大利，有着引领时尚的顶类地位和艺术宝藏，相信更让人向往的是他的古典与浪漫的悠闲气息，尤其向往的是那些令人垂涎的意大利美食和香浓咖啡。然而这并不遥远，极具意大利风情的OGGI将这一切呈现在我们的眼前。
OGGI体育东店和建设四马路店不知不觉已走过了三个年头，而今这个阳光少年已长大成为一个坚定而有远见的青年才俊，不变的是那层依旧披在他身上的灿烂阳光，以及健康热情的笑脸。OGGI惠福路店开业了，没有大张旗鼓，但整条惠福路好像一夜间突然被阳光照亮。这天来到OGGI的这家新店品尝了意大利美食，并对来自意大利的总厨Fabrizio Sartor进行了专访。
简约时尚与浪漫情调相结合
在惠福路新店里，同样是米黄的色调、圆拱形的天花、原木的餐桌、粗糙的墙面，砖式的墙身结构，优雅的灯光和悠扬的音乐完美的交融着，身处在充满浓郁的意大利味道的餐厅里，也许会有所疑惑，这样充满异国风情的意大利餐厅，为什么要开在这样的老城区里？与前两家店的周边环境完全不同？其实OGGI具有两种不同的风格，建设四马路店的简餐，简约时尚；体育东店的餐厅情调浪漫；而惠福路新店则将这两种风格合二为一，在浪漫的情调中享受价格实惠却不失地道的意式风情菜肴，既填补了该区意大利餐厅的空白，更希望让这里更多的游客消费者享受到真正的意大利美食。
正宗意大利味道源自意式原料
众所周知好味道要有好厨艺，除此，要做到口味正宗，原材料也非常重要。也许是出于对家乡的眷恋，和对品质的追求，OGGI一直没有改变对正宗意大利味道的坚持。总厨Fabrizio Sartor介绍道，OGGI的关键材料都是进口的，所有的橄榄油和醋来自意大利，每一颗番茄也都是进口的。他说，以前的OGGI是这样，将来的OGGI也会这样。菜式上会以传统的意大利菜为主，在口味上会使用不同的材料进行创新，例如最新菜式藏红花马斯卡布尼烤面包，就是采用了来自意大利的南部的藏红花为原料做成的。而以后也将会继续用不同的原材料做出合口味的菜式。
地道意大利美食吃出“妈妈的味道”
意大利的美食精粹在于他的面食、PIZZA和米饭，自从PIZZA进入中国后更是大受欢迎，而最能让中国人接受的恐怕也是面食和PIZZA了。看OGGI的LOGO就知道，以PIZZA为特色，这里每一个PIZZA都是经过独特的炭烤火炉现烤。PIZZA和意粉在意大利是很普遍的，除�酥�意大利的米饭也是非常可口的。Fabrizio Sartor说道，在OGGI现烤的PIZZA是正宗的意大利风味，但是更希望让中国人来尝试一下意大利的米饭，也是OGGI做的很棒的美食，可以享受到纯正的意大利味道。在中国早已把意大利的薄饼称为PIZZA，而且已是朗朗上口，但意大利的米饭却不是太多人了解。原来意大利米饭在意文里是RISOTO，种类也相当之多，配以不同的原料做成可口的美食，想着都让人垂涎三尺。
用情感与生命演绎地道的意式风情
“创新是餐饮发展的源泉，厨师水平要提升，很重要的一条就是有新的创意，要不断学习新的知识。做餐饮不仅要用手，更要用心、用脑，甚至用情感和生命去做。”拥有30年烹饪经验的OGGI餐厅总厨Fabrizio Sartor这样说到，以优质的食材、专业的技术、最好的出品和质量才能吸引顾客，留住顾客，相信好的质量最终有好的回报，只要坚持这种理念，相信走到全世界都会受到欢迎。
总厨档案：
出生在意大利Feltre (BL)，1980开始了他的厨艺生涯。曾于Cambodia brunch,Luna d’Autunno意大利餐厅、德国柏林Ristorante Ferrari餐厅担任行政总厨、德国奥博豪森“la Tavema”比萨店、德国Piacenza Key. Cap. Piacenza餐厅、意大利Casagrande Residenz酒店、意大利热那亚Sul Fronte del Porto餐厅等多个国家的著名酒店及餐厅担任行政总厨和顾问工作。
1999年，其主理的S. Quirino Restaurant更获得意大利（COMIT 米兰）Bolzano最佳餐厅的殊荣。
2003年9月，在Fabrizio Sartor新柏林交响乐团节开幕会负责筹备晚宴，从活动前筹备，员工雇用，以及到厨房布局设计等方面，Fabrizio Sartor以其丰富的厨政经验和对食品烹制的热爱与执着，出色地完成了这个高达650人的饮食服务统筹工作。
数十年来，“把最地道的意大利美食带给顾客”一直是Fabrizio Sartor烹制菜式的宗旨，从原材料的挑选、烹制方法、环境装修等多个方面，Fabrizio Sartor都以其情感与生命为我们演艺最地道的意式风情。
详细地址：广州市惠福东路548号-552号首层
附近显著标志物(建筑物)：光明广场惠福东路门对面
订座电话：020-83320450
菜式风味：意大利菜
