美食:

                        在新长栈酒家食鲜味无比的“鲮鱼宴”
    这几天听朋友说在中山一路“新长栈酒家”很“正”就跟朋友书法家罗国钊一家去品尝。
    听说这里的“鲮鱼宴”是由黄埔区南岗镇的“戴师傅”亲自制作的，“戴师傅”所在的村以前整条村的人都是经营“鱼手艺”的，他们家是从太公开始就做“鱼手艺”的，但后来经济发展了，很多人经营其他更“赚钱”的副业，加上这“鱼手艺”是体力活太辛苦，赚钱也不多，现在还继续做这“手工活”如“戴师傅”的人已经不多。
    鲮鱼的鲜味是其他鱼类不能“比”的，这里的“鲮鱼宴”有鲮鱼蛋、鲮鱼鲍、爽鱼皮、让鲮鱼、煎鱼饺等品种、最难忘的是“鱼面”。（见多幅图）
    “戴师傅”说：为了保证鱼的“新鲜，他早上4点多钟就会去鱼市场买鱼，回到酒家后，就把鱼加工好，最辛苦的是用“全手工”做出来的“鱼胶”，要反复“擦”、“搭”一个小时以上，这样才能让做出来的鲮鱼蛋、鲮鱼鲍、鲮鱼面爽滑，弹牙，有韧性。
    这“鲮鱼宴”食起来鲜味无比，特别是“鱼面”加上韭黄的清香和汤的黏稠，比宴席的汤羹还好喝。最难得的是在机械化的时代还能品尝我们“老祖宗”才能食到的“纯手工”美食。书法家罗国钊食完后大赞“太美妙了”并“即席挥毫”写上“鲍鱼蛋世家”书法作品赠与“戴师傅”（见图）
                                     南方台：梁锦洪
                                                     4月4日
   









详细地址：中山一路杨箕商业城2楼

附近显著标志物(建筑物)：杨箕立交桥
订座电话：61282146
菜式风味：粤菜
餐厅席位：200多
餐厅环境：好
服务态度：好
优惠特价：--
营业时间：早茶加两饭市
人均消费：40元左右
交通路线：地铁杨箕站
车位情况：--