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美食杰广州美食的饮食 关于西关小吃老字号—陈添记爽鱼皮
经过宝华路，都会发现一家在巷口摆放着桌椅的残旧老店，往来络绎不绝，名曰——陈添记。
对于并非出生在广州的外地人，我对陈添记的了解，引用网上的两段记载。
“说到陈添记，当然就是要讲它的招牌小吃爽鱼皮。陈添记的老店是在宝华路的一条小巷里，80年代的时候，很多人慕名前来围在老店狭小的小房子前排队等待。90年代初陈添记已经是遐迩闻名，当时一盒爽鱼皮卖到10元，来买的人依然络绎不绝。虽然价值不菲（当时），但实在是物有所值。之后陈添记越做越大，在恩宁路开了一家新店，装修得十分辉煌，人们都到那里买爽鱼皮了，老店渐渐为人所忘记，不过现在老店还有经营，现在已卖到15元一盒。”
“陈添记的老板陈添是顺德陈村人，出生在餐饮世家。鱼皮是顺德小食，这里做鱼皮依然坚持用祖传的方法：据说只用鱼背那细细的一块，煮熟过冷河后凉伴吃，然后用自家酿的酱油加香葱、花生、芝麻来调配，口感爽而利口，无腥味，非常惹味。一般是用鲮鱼和鲩鱼，鲮鱼容易入味，鲩鱼则口感爽脆。鱼皮富含骨胶元，对皮肤很好，所以颇受追捧。连大名鼎鼎的美食家�汤蕉寄矫础！�
时至今日，鱼皮已卖到20元一盒。惊讶价格不菲，掌柜答曰，“这可是100条鱼做的。”我半信半疑。
关于“食在广州，味在西关。”的陈添记。
老字号饮食，总会追溯到悠长久远的当地文化。
感受悠悠西关情，从饮食开始。
详细地址：宝华路十五甫三巷2号之三
附近显著标志物(建筑物)：
订座电话：020-81828774
菜式风味：
餐厅席位：
餐厅环境：
服务态度：
优惠特价：
营业时间：
人均消费：
交通路线：
车位情况：
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