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美食杰广州美食的饮食 帽峰山上太和烧鸡

太和烧鸡

　　5点半从广州市区下班，驱车到白云区太和,饥肠辘辘之际，阵阵烧鸡香味频频袭来，刺激着人的味蕾和食欲。于是，顺路吃上当地几乎每家农户都会做的太和烧鸡，似乎成了此行的“正事”。

　　烧鹅烧猪吃得多了，烧鸡的滋味就显得特别。加了五香料的麻鸡，鸡身的皮被烧得焦红香脆，肉多汁而嫩滑。店家说，制作太和烧鸡通常都将鸡吊在泥炉里，分别用荔枝、松枝、芭蕉叶来烤，香味各异。由于鸡本身包含的油分不同，又可以做成“干烧鸡”和“湿烧鸡”两种。而要吃地道的烧鸡，太和、水塘、荔林都是老饕们的聚集点。还有就是，虽然本地走地鸡肉质比麻鸡更好，却不宜烧着吃，白切更合适。

　　听完店家介绍，我们吃完烫嘴的烧鸡，再试了皮薄肉滑的白切鸡，感觉意犹未尽，于是山水豆腐、山坑螺、红烧茄子等农家小菜被一一端上餐桌……
        美食：沙田岗和铜锣湾沿路的烧鸡最为好吃。去沙田岗可走广从路，在太和收费站转右直入即见。烧鸡分干、湿两种，多数人喜欢吃湿的那种，其肉汁丰富。铜锣湾在往帽峰山方向的铜锣湾水库附近，烧鸡店成行成市，任何一户农家都会做，农家风味十足。人多的话可以试多几种味。

详细地址：太和镇

附近显著标志物(建筑物)：去帽峰山的路边
订座电话：020
菜式风味：农家菜
餐厅席位：50
餐厅环境：有特色
服务态度：OK
优惠特价：38元/只
营业时间：10-23点
人均消费：20元
交通路线：
车位情况：