美食杰广州美食的饮食 白天鹅－拿破仑美食节
文/梁钰婕
作为世界三大菜系之一，法国菜渊源流长。不说不知道，原来法国饮食文化的诞生和美食家的出现，与一代“军事巨人”拿破仑有着莫大的联系。
据白天鹅宾馆驻店法籍名厨马丹尼先生介绍，拿破仑推翻皇朝帝制后，原本只为国室成员服务的厨师们只好流落社会，一部分转投其它欧洲国家的皇室，另一部分留在法国自己开食店谋生，并撰写各类烹饪书籍，教会国民什么才是好的法国菜，由此法国菜的烹饪技巧才在民间广为传播，诞生了博大精深的法国饮食文化和识饮识食的美食家。马丹尼表示，尽管现今的法国菜较以往有了很大变化，但依然遵循当年定下的烹饪规则，而跟随拿破仑多年的御厨Awtowiw Careme就是烹饪规条的制定者之一。
马丹尼趁回国休假时寻找出拿破仑一生的最爱菜肴，将其带到了广州，让广州的饕餮者终有机会尝到拿破仑时代的宫廷美食大快朵颐一番。
不可不试的将军至爱菜：
法式小灌肠，这是以猪肉为馅料酿制的Crepinettes灌肠，口感特别，而与拿破仑沾上关系，据说是因为拿破仑的出生地法国大陆东南100英里的科西嘉岛不仅是世界著名的旅游胜地，也是著名的冻肉肠生产地。
拿破仑胜利烩牛仔，此菜有近200多年历史，在法国深入民心，其由来据说是在1800年6月14日，为了庆祝拿破仑在意大利北部又一次光荣地打退奧地利军，聪明的御厨利用仅有的材料——牛仔肉、白酒、番茄及蘑菇加以烩制，这种利用白酒与番茄烩出的牛仔会比一般的烩牛仔更柔软，入口即化。
拿破仑饼，为庆祝拿破仑凯旋归来而创作的法国经典甜品，以多层酥皮及鲜忌廉、果仁炮制而成，其松化的口感及幼滑的鲜忌廉，令这道甜品成为闻名世界的著名甜品之一。
贴心提示：本次拿破仑美食节至9月23日在白天鹅宾馆流浮阁咖啡厅上演，法式大餐配多款来自法国罗斯柴尔德男爵家族的品牌名酿，美酒佳肴的美食之旅将是一趟无比丰盛的味觉奇遇。
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我就贴图好了～～其实我都系食甜品比较多，哇哈哈！
流浮阁咖啡厅自助餐
价格：午餐188 元，晚餐228 元（另加15 ％服务费） ...吾知有无记错
详细地址：沙面南街1号白天鹅宾馆流浮阁咖啡厅
订座电话：
菜式风味：
餐厅席位：
餐厅环境：
服务态度：
优惠特价：
营业时间：
人均消费：200
交通路线：
车位情况：
