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美食杰广州美食的饮食 体味“浓汤居”美味源

“食在广州”，这早已是闻名天下的。在广州，大酒楼的出品追求精致和视觉享受，是吃其品牌。而大拍档或小酒楼，讲求的是独特风味和菜式创新，是吃其实在。

广州西门口一带，是荔湾与越秀两大旧城区的交界，星罗密布着风格各异的小酒楼。的士从惠福路转入海珠中，然后再拐进观绿路，就在观绿路与诗书路交界， 一家装饰简单的小酒楼出现在眼前---浓汤居。

据说，最初这里以广东老火汤出名，现在则以菜式不断推陈出新而在西门口一带家喻户晓。酒楼面积不算大，一楼是大厅，摆放大概十张台；二、三楼全是房间。屋内简易的装修，看得出来酒楼开业时间并不短了。

进餐厅坐下，服务员递上来两张菜单，一张是汤的推介，上面赫然写着“常饮靓汤好，天天身体好”，下面列举了六、七个招牌的汤：蝎子神功汤、土茯苓煲龟、飞天蠄蛯煲猪肺、淮山海底椰煲龙骨、鸡骨草煲猪横蜊等等。另一张则是菜式介绍：三杯鹅、牛尾煲、腐乳汁煎焗鱼头、澳门烧腩仔、豆浆魭鱼片、咖喱蟹……暗在猜想店主是否一东南亚归国华侨，菜色包罗东南亚风味，口味还相当地道。尤其值得推介的是三杯鹅，鹅肉爽口但不硬，酱汁浓淡恰当好处，焖煲火候适中，相当 “野”味。另一个是澳门烧腩仔，卖相看去与普通的叉烧无甚差异，但当筷子送进口中一刻，感觉肉质松化透软，并且油而不腻。

这一天，刚好是香港回归十周年纪念日，店内客人比往日稀少。中午时分窗外飘下细雨，冲刷了夏日的高温和烦躁。正好和着今天的好心情。

详细地址：观绿路

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