美食:

    游走湘西凤凰，少不了在当地觅食，这里的特色食物不少。这里先隆重介绍一下最具本土特色的以下风味食物，附上有关的典故供参详。

【凤凰社饭】
    凤凰社饭乃食中一绝。立春以后，草长花开，当地人为了祭祖祀神，从田野采来鲜嫩的社菜用石碓冲碎，用清水洗净其苦酸味，再放到锅里烘干，拌上野葱用青油回炒，制成傻菜；然后将本地精产香糯米与切成颗粒的过冬腊肉拌合同煮；饭半熟时拌上傻菜，再焖烹片刻，社饭就做成了。
    走在古镇的青石板路上，随处可见沿街的小店有社饭卖，大概2－3块一碗。跟糯米饭差不多，至于味道就见仁见智了。推荐指数：☆☆☆

【血粑鸭】
    血粑鸭子是凤凰最著特色方域菜，制作时先将预先浸泡好的上等糍糯米装入瓷盆里待用，在宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血凝固后，上锅蒸熟。血粑冷后,将血粑切成小块小块的方块，然后用茶油煎熟。鸭肉和猪肥肉、花椒、植物油一起爆炒，炒干水分，再加入盐、酱油拌匀，加入清水，大火煮十几分钟，有香气溢出，再加入大红椒切片。待鸭肉煮熟时，再将血粑放入鸭肉里小煮，并掺合一定的香料，煮成色成金黄即可食用。血粑鸭子既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来到口香浓，让人食欲大增，少有的美味佳肴。据说，吃血粑鸭最佳配菜： 素炒酸豆荚。
    这是最有特色的地方菜，不可不试！吃不惯辣的朋友可以可以让选择少辣口味。推荐餐馆：大使饭店。推荐指数：☆☆☆☆☆

【苗族酸鱼】
      在苗寨，是最常用和盛行的一种名菜是糯米酸鱼。立秋之后，高寒山区的 苗岭到处是禾苗散籽，从放水的禾田里，捉来了一篓篓肥鱼，拿回家来之后，就由家庭主妇们洗净加工后，拌以细碎的糯米粉，放在土罐缸子腌浸，一个月后，就可以取出食吃。糯米腌酸鱼，可以炒吃、油炸煎吃、火烤蒸吃、炒小红椒吃。但尤以油炸煎吃最佳。
      我们是在“万木斋”餐馆吃的炒酸鱼，口味偏重，很咸，不过也算是地方特色，尝一尝也不错。推荐指数：☆☆☆

【姜糖】
         甜中带辣，色泽金黄，系凤凰传统的独家特产，起源于清乾隆年间，迄今已有两百多年历史。这个起源无从在史志书上查找，根据乃是制糖艺人们一代代身传口谕至今。
    凤凰姜糖自清乾隆沿袭下来，一直在湘西地盘流传，至20世纪60年代中断。三年困难时期的“苦日子”，人们食不裹腹，农民不种生姜，食糖断绝供应，使得姜糖无料加工，在近四十年时间里姜糖在市面上销声匿迹。20世纪末，凤凰姜糖这久藏闺阁人已忘的稀罕物才古董般地被搬出市场亮相。
      如果要给亲戚朋友带手信，姜糖是个不错的选择。姜糖是古城里沿街有很多姜糖作坊，王氏/刘氏/熊氏/张氏……可以任意免费试吃。这里的姜糖都会做成“多姜”和“少姜”两种口味，多姜的口味偏辣。每家的口味略有不同，大家可以货币三家再购买。
      在这里随处可以看到姜糖的制作过程，相当透明。人们都在自家门前拉姜糖，糖要在热的时候拉，冷却后便可直接包装。如果有兴趣还可以问店主拿点正在拉的热姜糖尝尝。

【桐叶粑】具体制作过程请参看照片。
   
        以上是小SUM的凤凰觅食之旅发掘的最具本土特色食物，还有更多的风味小吃和菜色一一和各位分享，请继续关注SUMSUM的美食空间，













详细地址：凤凰古城

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菜式风味：湘西，苗族
餐厅席位：
餐厅环境：