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        桑果的营养价值和食用禁忌

    桑果因含有多种营养物质，并富含维生素、氨基酸、微量元素，与沙棘、悬钩子等一起被誉为“第三代水果”。桑果现已被国家卫生部列为“既是食品又是药品”的农产品。

    桑果的主要化学成分是水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纤维、游离酸、可溶无机酸，还含有氨基酸、维生素等，主要药理作用是增加免疫器官重量，对体液和细胞有增强免疫功能、防止CY所致的白细胞减少症、改善血虚状态、促进机体造血功能等作用。食新鲜桑果汁还有一定的抗诱变作用，起到延缓衰老、改善性功能的作用。

    桑果有黑、白两种，鲜食以紫黑色为补益上品，未成熟的桑果不能吃。成人尤其是女性、中老年人及过度用眼者适合食用，少年儿童不宜多吃，因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚便溏者亦不宜吃桑椹。桑椹含糖量高，糖尿病人应忌食。桑果的适用量：每次20-30颗（30-50克）。熬桑椹膏时忌用铁器，因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用容易发生溶血性肠炎。

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