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一抹湿湿的朱唇，我来和菜亲吻，朱砂红印上了四月琵琶果……
四川满汉全席（精华宴）图见下POCO网链接 http://my.poco.cn/myBlogDetail.htx&id=386208&userid=23955994&pri=
听说某处有四川满汉全席精华宴见识之前自然充满期待。
就像个惶恐的新娘要掀开盖在自己头上帘子，努力想见到那从未谋面的新郎。我才发现，我对食物的期待，竟幻化为一场梦中恋爱。当日，真与“他”见面的时候，你知道吗？我不顾我的矜持，上上下下，前前后后打量“他”，甚至跑上跑下地追随“他”。
对我，食物的味道是记忆中最最缠绵的，我为这四川满汉全席的神魂颠倒，注定是一生一世，我想这也是属于我这个四川妹子的骄傲。一抹湿湿的朱唇，我来和菜亲吻，朱砂红印上了四月琵琶果……
《红楼梦》中女娃们摇曳着进了园子，今天 ，我也这般进了的园子，川西民居风格，由大小十一个院落组成，每个院落独门独院各不相干。觥筹间，各院酒菜的“银子”就进了掌柜的腰包， 这里就是满汉全席售卖的地方，也只有这里才配卖这大而美的菜。这里称盘餐园明门食府，远离市区却是藏龙窝虎之地，听我细细谈来，细细谈来，那浓浓的菜也该上了吧。
你看，那宫廷装女子为我乘上菜来，我怎不惊讶，动作温婉，小心翼翼。
“甜美”的印象从我酥手尖流转：瓜杏手碟和四朝摆（时令水果四盘）以及四蜜饯和糖碗（银耳湘莲羹、冰汁杏羹）这传统的餐前点心，令我有一种莫名的幸福，谁曾那么关照你的餐前， 点点滴滴关照你的小胃。那些古典的名字和古典的做法，如今真难以听闻， 更何况这一见。是否，我们心中都有怀古情节，有朝一日都愿意忸怩地做一回不出园子的绣花鞋的主人。
瓜杏手碟和四朝碟都是寻常物，只是能这般用心却准备的人太少。其实，这前戏多么不凡，安抚你高涨的情绪，你可以三五聊天，或是怪对面的男子一句小幽默，对自己的赞美还没有到位，告诉他吃点蜜饯嘴就更甜了。又或者向他投去一个琵琶，看他是否懂得怜香惜玉赶紧剥了再送还回来。这时，冰汁杏羹颤颤地来了，冰冰凉适合消消前面的火气，让自己平复下来，好生再战！禁锢于小碗中的冰汁杏羹是初装的小家碧玉懂得体贴，粉嫩的莲藕手臂一定有弹性，我想挽起她的长袖咬上她一口，听她娇嗔的一声，啊，就融化在我心与口。
前戏嘎然，四对镶、四热碟、中碗徐徐传来，就像故意要让你等待的过门，老长老长都不是主角声音，不过就是过门那也过于华丽。四对镶中宣威火腿与芹黄冬笋对镶、窄板羊羔与冻子鸡丝对镶、红卤鸽脯与酱汁豆筋对镶、桶鸭片与南糟螃蟹对镶！在菜名的后面，我不得不以感叹号结束这一小段落。听名字明白的有十之八九，不明白永远不明白的是谁发明了这丝丝入扣的菜，荤和荤，素和素，还有荤和素的天衣无缝。虽是对镶，但每一菜的制味中规中矩，菜与�酥溆星逦姆纸纭Ｄ显泱π返南阄兑餐幌�川菜对味型的兼容并包，为已所用。对镶像两个重叠的吻，深深喜欢上彼此的味道，仍又永远保持个自的气息。四热碟中有金钱鸡塔、香花肚丝、锅贴鱼片、炸田鸡腿。肉欲的组合，永远也未过时，谁不喜欢这赤裸的欲望。奶汤鲍鱼是中碗，就像以盛大的结束来迎接盛大的开始。
大�酥沼谏侠戳耍隹筒患吃曛挥芯玻蛭詹懦缘囊踩肥凳呛枚餮健Ｓ愠嵘瘴诩Π住⒑焐昭季怼⒑２巍⒓芳Α⒐喽蛹Α⒎鹱印⒀镏荽笥恪� 雪蛤羹。件件都是有来头的原料。
真正变心的还有这雪白的佛坐子，第一眼并不知道菜在那里，原来这笑佛做坐的尽是精肥的大肉上。佛，心未必变，变的是说法，酒肉穿肠过。 这肉一定要沾上凡世的调味料。
坐汤清汤鸽蛋燕菜，清汤不是寡水而真是浓汤至清。小嘴休息的时间到了，一点汤湿红唇，花瓣一样的鸽蛋滑入口中，清清咽下，如诗的情绪，渐渐升腾，就像那〈红〉中的林妹妹
般，真容易为丁点大的事而感动到泪水瀑瀑，怪不得她看似普通却最惹人爱。
随饭菜上来了豆芽炒鸭丝、野鸡雪里红。野鸡雪里红可是全素，不可误读。那是红萝卜与芹菜的完美组合，多少饮食之人为他颠倒，素到迷倒众生，色彩的美、口感的脆、名字的传奇足见大家对他爱之深。
奶皮如意卷、五仁葱油、玻璃烧麦、桐州软饼，席点终于全部上齐。
有时，口感的满足会超越所有的成就，我不知上苍为何给我如此好命，让我就沉醉在味觉的欺骗之中，这种只能吃进肚子里不能炫耀不能进保险柜的东西，一直欺骗着我，就好像我明知那个英俊的男人绝对不属于我一个人，但我还是相信了他爱我，他会永远记住我。一只黝黑的猫从我左腿察过，走得气定神闲，就算是哪里偷嘴回来，嘴角也没有一丝痕迹。我明白吃这一席就该有如此的高雅，我用绵软的丝巾轻末小嘴，我偷偷向佛坐子拜上一拜，请保佑我足食。
后记：
“大既是美”，是我一位非常成功的地产商朋友一生追求的理念。哼，有时听起来不是全无道理。中国乃泱泱大国，食物之境界也有大而全的“满汉全席”令人遐想。 不说京派的满汉全席，我们四川更有自己的满汉全席。
四川从来都是江湖，和上海滩十里洋场和京城不一样。“他”那些袍哥们不露声色，泡在茶馆里翻手云覆手雨。不大的盘餐园居然有10多名特级厨师，占所有厨房工作人员一半以上。正是他们为我们密制六大传统宴席：燕菜席、鲍鱼席、鱼翅席、海参席、裙边席、烧烤席。家长—行政总厨集经营与做菜一身，他本人既是中国烹饪大师，传统川菜代表“荣乐园”的第三代传人。怎能没有期待？
传统四川满汉全席现以濒临失传，此满汉全席是四川传统川菜最著名的荣乐园“荣乐派”流传下来的，由第三代传人在原来108式的基础上，浓缩为36式，以此发扬川菜文化的精髓。
引用 举 |
