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做菜的是个叫厨子的艺术家
成都、巴黎、纽约
都装进一个盘子
刀叉 、筷子
切成都
夹巴黎
勺纽约
世界只是个盘子
写在周游之前：
口味的＋－×÷
打破、打破、打破、打破……。打破什么?打破你们对西餐的初印象。用什么办法？听我说，看我的介绍，哈哈，当然你会陷入教条主义，最好的方法是自己去品！好好想想长时间来你对我们所倡导的红酒生活的掌握吧，那些简单的书本知识，根本不足以应付不同的红酒带给你那些复杂的口感，握住红酒杯你常常会感觉到“绝望”，那么难以辨认的口感。对于红酒我们说，“你要花大量的钱去喝好得红酒，从而学会品尝和鉴赏，然后你就可以在平价的酒中找出有品尝价值的酒，价格并非绝对的衡量值。”这也是一种打破！现在，我们来实践，学会打破这些西餐盘子，从而大胆地品尝和评价它的味道。
以下的菜，说不上是标准的西餐做法，可是，什么是标准呢？这些菜正好是我们要推荐的“打破那些西餐盘子”之后新的诞生物。实际上，世界的厨房已经开始走向统一化，对调味品和菜品形式，只要能够将它做得漂亮可口，就一切OK！所以在厨房里你就是艺术家，世界不过是个盘子，你可以淋漓尽致地进行你对食材和调味品的＋－×÷。听说，这些西餐里都巧妙地使用了中国酱油和醋，结果另金发碧眼的外国人也赞叹不已。
周游1——全世界主厨的问候
流行于欧洲，最简单的是黄油+面包的组合，借以打发餐前等候的时光，逐渐演变成一家有品位的餐厅厨师做出精彩的点心，来展示自己与众不同的厨艺和对美食的理解。
A绿橄榄+全麦面包
黑橄榄+燕麦面包
（面包上淋上厨房自己做的新鲜芝士）
B毛豆（或红菜头汤）
将毛豆加入薄荷等提味的汁调成浓汤后，用一只精巧的一口小杯满满盛上，一派的碧绿色，夏季的光合作用，让人备感清爽；如果用红菜头色彩自然能带你进入另一种感觉。
C意大利挂炉火腿
千万别扔掉！即使你是一个百般挑剔的绅士或淑女。这一小片肉，或白如肌肤或粉红调情，像纸一样薄。正像它的名字一样，这是在意大利的挂炉中制的火腿肉，慎重其事地放在小勺子中，随时准备迎接你温柔的一口。
周游2——梦幻巴黎正餐
A焦糖三文鱼及香脆三文鱼皮配香草醋沙拉
当生吃三文鱼流行开来，内陆知识匮乏的人们甚至闹出了三文鱼应该熟吃吗这样的问题。其实有什么关系呢？新的东西总要慢慢被认识，实际上三文鱼从它的著名产地挪威出来，就注定要游向世界，游向我们。它对生长环境要求严格，它的不同部位有不同的吃法。
三文鱼被分成块，中间部分不过是南瓜糕，而高耸的只是三文鱼皮，仅仅是一张皮呀，还是那么骄傲地守护着你的味道。仿佛一位纯洁的少女在等待你的第一吻。
B香酥凤尾虾配鲜松茸绿菠菜面
拍这道菜是算准火候的，主要是对美美的大虾的照顾，什么时候打扮它；什么时候褪去它的衣服轻轻拍它，让它松弛下来；什么时候打上点粉（专用干粉）；什么时候轻轻炸炸……，一切都要计算，然后配上红的绿的蔬菜和面条，两只美虾好象今天成婚，大红大绿地呆在一起了。爱情，也需要火候，你们正在恋爱吗？含情默默地吃吧，把它们一对的美好祝愿装进心里。
C法式宫廷烤羊柳配极品羊肚菌和香葱薯泥
漂亮的一整盘，众餐中为数不多的丰满。老实说说，通常带骨的排会被毫不留情地扔掉，现在不但不扔，反而把它立起来了，于是整个盘子就活起来了，海洋、帆船和张开的帆，甚至是山峰，还可以将黄桃当成黄月亮。那些剔骨的精益求精者，怎么就不知道这个软绵绵的年代人人都爱啃骨头以泻不满的道理呢？
周游3——时尚纽约正餐
香煎桂鱼柳配意式猫耳面
枝枝桠桠的造型直冲上天，我的就餐高度也被拔高了好几厘米，因为这个造型，朋友表扬我动作和气质都更加优雅，他承认自己在食物上有所缺陷，不能吃得这么挺拔，其实我觉得他更应该多吃这样的有造型的食物，他的思想将会被引领去到一种用生命去想象的境界——嘘，这可是“食物的秘密”中的一个。
金枪鱼和绿色的豆苗也在欣赏那高高耸起的芝麻脆皮饼：哦，它好有型，好英俊哦，不知道味道怎样？
黑松茸牛排配三色三味米
牛排是介绍到这里大家都备感亲切的一款，用得好的是黑松茸，所以价钱也上去了，但是你会想尝尝吗？饭团上的鱼籽，可要细细慢慢地品，有限的弹性和有限的分量以及有限的香味，味道却是那么地大而无限。
周游４——罗马骑士正餐
奶油雪鱼汤和菠菜浓汤的太极组合
据说受女士喜欢程度大于男士。想想不应该呀，男士累了不是喜欢来碗汤吗？然后，这汤的太极造型寓意阴阳结合，粉的绿和粉的白，如同好女人一样温柔。嘻嘻，不知道我这样写了以后，此汤能否在男性胃口里活跃起来。
金枪鱼搭配柔稞拉沙拉和美式芝麻脆皮饼
金枪鱼用在中餐中还很少，所以到西餐中来饱饱口福吧，盘子中所有的名字听起来都很陌生，看来只有亲自感受一番了。不过进餐间你到不用含羞，有什么不明白的尽管向侍者讨教。
周游５——维也纳之声正餐
巧克力幕斯配君度甜酒李
犹如一次外星探险，我们从上空看到了金字塔，不同之处在于它身边不止是沙漠，几条河围绕穿行，一条黑一条白。
周游６——京都樱花简餐
香橙马蹄芝麻脆
红色的天空，白色的云朵，太阳是立体的。那个主角就是太阳，是用香橙煮好马蹄，切碎再放入冻中，吃起来滑软中有脆。天空的甜汁很甜美。如果可以停止就餐，我马上可以睡着然后做个美梦。
单品——什锦果冻
像某个时尚的饰品或SWAROVSKI的水晶项链缀子或琉璃工坊的作品。关于这个果冻就说这么多了，对于梦我常常无法描述。
最超值的地方：
花样＼气派＼分量 |
