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美味川菜小鲜堂

2007-03-19 潇儿  关注:
 
 
美食杰 成都】
周末偷闲回了趟成都,
呵呵,
老早就在朋友的叶子上边告诉他准备好荷包,
回来后不宰他岂不是对不起人家的准备.
去的是府南新区那边过去的小鲜堂,
据说一个开水白菜做得很好的地方.
何为开水白菜?
看上去很大的一个盘子里装着白水,
里边躺着一棵白菜,
初看就好象是粤菜中把青菜烫了一下的做法,
实际上,
操作复杂得不得了.
简单说明一下(我也是听请我吃饭的人讲的,呵呵)
首先要把熬制一锅高汤(材料包括老鸡、火腿、骨头等等),
然后把白菜放在里边,
让它吸收汤里的精华,
然后再把白菜取出来漂洗干净,
摆盘装白水,
看上去不经意,
实际上大有作为。

好了,
废话少说,
上PP先!



最超值的地方:
     美味

1
  腌猪舌

2
  脆脆的红萝卜丝

3
  蟹黄豆花

4
  鱼香肉丝

5
  照模糊了的辣子鸡丁

6
  开水白菜

7
  好大一棵白菜!

  地址在成都清溪路,
那里一条街全是吃东西的地方,
呵呵!

to Colin:
这是pub说来谗你的!


 
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 贴子发表时间:2007-01-25 21:20:57
 
港式味道
 
 
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港式味道
 
 
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 我对本餐厅的评测:
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