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独门另类回锅肉的做法

2007-03-19　幻月关注：次

　

　

【美食杰成都】

做法其实和普通一样。
1：把肉煮到9分熟后切片。
2：下油，热后先炒青椒，30秒左右后下姜和蒜，记得都要切片。
3：青椒和配料炒出香味后再炒一下，我这的做法不象普通的，要在青椒里的味全弄出来，到位时青椒应该变软了。
4：下豆瓣，炒出香味后，和着前面的青椒、蒜、姜再炒一下。
5：下肉。肉不要炒得太过火了，要有肉的鲜嫩，但又不要太油太腻。
6：最独特的一步。做欠。10克淀粉+小半碗水+少许酱油。在起锅前把这东西倒下去，小炒一下起锅。
特点，色香味都有了。但型上缺了点。由于把姜和青椒的味都炒出来了再加上豆瓣，很香的。味就不说了爽啊！色由于做了欠看上去就想吃！

　

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