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2005-2-1 张远惠 纪粤鸣
鸿运当头
俗话说得好，“打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭”。可这顿年夜饭去哪吃呢？记者在城中搜寻各式年夜饭时了解到，不同的客人都有着不同的要求，既然这样，就按大家的要 求推荐不同价位的年夜饭，以方便大家选择。
中档年饭 各地美味
选择一:
香口甜酸越南菜
近年来，越南菜忽地流行起来，而打着“传奇越南菜”的金饭碗环境、出品、服务都相当不错，分量略显精致，令人体味到美食求精不求多的道理。其中捞到风生水起(三文鱼捞起)和盈余献新岁(泰式桂鱼球)是可以散点的新年意头菜。
泰式桂鱼球：用的是秘制的泰国鸡酱、鸡蛋黄等调料做成的。吃起来口味甜、酸、辣均衡，鱼肉外脆内嫩，保留桂鱼本身的鲜、滑、嫩的特点。
重点推荐：“贺岁春茗”。包括鸿运乳猪拼盘、生灼海生虾、沙律海皇卷、红烧乳鸽皇、花菇扣鹅掌、清蒸海麻斑、好市就手莲藕汤、西兰花XO酱爆双柳、金饭碗炒饭、鸿运团圆、富贵黄金糕、环球生果。
惠爱鲜味鸡
选择二：传统粤式风味
惠爱酒楼菜式味道鲜美，环境一流，早已植根于老广州们的心中，特别是这里的招牌菜，惠爱鲜味鸡、酥皮南瓜挞绝对是客人必点的菜式。
惠爱鲜味鸡：菜式选用的是上好的清远鸡，经秘制上汤浸泡至熟，再放入由二十余种药材配制的卤水浸20分钟，取出晾干，使皮色淡黄光亮，吃的时候，配上用肉姜磨成的姜蓉、红葱头、切葱白丝、伴入纯香熟油、味料制成的佐料，吃起来真是皮爽、肉滑、味鲜、骨香。
团年宴推荐：鸿运旺财宴，有乳猪全体、海盐焗大虾、鹊巢五仁丁、北菇蚝豉火腩猪利、砂锅鸡煲翅、惠爱鲜味鸡、冬菇伴鹅掌、清蒸海上鲜、竹笙北菇扒双蔬、香甜薄餐、蒸煎糕点、杏汁汤丸、贺节果盘。
选择三：东北饺子北方味
林和中路中怡城市花园的“老边饺子馆”是你年夜饭的一个选择。老边饺子选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，其独到之处是调馅和制皮。
调馅，是师傅将肉馅煸炒，然后用鸡汤或骨汤慢煨，使汤汁浸入馅体，使其膨胀、散落、水灵，增加鲜味。制皮，是用精粉掺入适量熟猪油开水烫拌和制成，这样能使饺子皮柔软、透明。老边饺子除蒸煮外，还可烘烤、煎炸。另外，这里的凉拌海蜇头相当不错，是来此客人一定要点的。
御龙锅珍珠饺：透过御龙环绕的锅壁可看到一束宛如菊花绽放的红色火焰正环绕锅底，将小饺子煮得上下翻滚热气腾腾，这非常适合一家人在节日中一起享用。锅中的料非常丰富，有虾、蟹、银耳、火腿等等，大厨介绍说，这道菜的汤非常清甜，饺子小巧爽口，鲜虾原汁原味吃起来鲜韧滑溜，其它的配料也非常的可口。
选择四：香辣小龙虾
石牌东路的盱眙三石龙虾馆除了小龙虾外，江浙菜也不错，据老板介绍，这里的大部分原料都来自江浙，就连最基本的青菜也是从江浙新鲜运来。春节期间小龙虾也不会断货，千万不要错过哦。
菜式推荐：花开显富贵(雀巢海中宝)、全家福(淮扬大杂烩)、年年高升(三色炒年糕)、鸿运当头(红枣狮子头)、鱼米年年余(泰米烧桂鱼)、九里香(牛蹄)。年三十当晚还送一份凉菜和一份江浙炒年糕，每席还送水果和汤丸。
高档服务 星级享受
8.8万元豪华宴
南海渔村酒家8.8万元的年夜饭包括了丰富多样的名贵菜式，让顾客品尝到绝佳美味的同时，也绝对能让你享受到星级的服务。
生财大利全包宴：除了8.8万元的豪华宴外，还有每席4980元的生财大利全包宴，包括风味三锦碟、鸿运手抓乳猪件、浓鸡汤鲍翅、高汤焗大龙虾、生菜蚝豉大利、鲍汁扣辽参、蒜茸粉丝蒸元贝、金华腿大芥菜、渔村脆皮鸡等等。其中生菜蚝豉大利，意为好事财齐来；渔村脆皮鸡，意为金鸡来报喜。而且这些菜都可以散点，以方便客人。
大众消费 物美价廉
选择一：东北红酒香
东北人喜欢说“东北菜特香”，这个“香”字和它固有的实惠很快树立了东北菜自己的口碑。如“识味天”的东北菜，就能让南来北往的客人闻香下马。这里的红酒，采用东北森林内一种野葡萄酿制，清香馥郁，具有保健的作用。另外，长白山人参炖老鸡、红焖羊蹄等都是特别不错的菜。
驴肉炖豆腐：人们常说“天上龙肉，地下驴肉”，由此可见驴肉在热爱美食的中国人心目中的位置。我国近年再版的《中药大辞典》转引《千金·食治》及《饮膳正要》等典籍记载：驴肉味甘性平，无毒，食之能补血、益气，治劳损、心烦等症。
新春重点推荐：“草原全羊宴”，包括全羊汤、炝拌羊肚、酱羊小腿八根、红扒羊蹄八根、药膳炖羊排、红焖羊肉、草原羊肉串、孜然羊腰、红烧羊腿、羊肉馅饼二个、羊肉水饺一份、小米粥一窝。另外还送精美大果盘一碟、野生葡萄酒每位一杯。6到10人享用不足400元。
选择二：实惠年夜饭
在惠爱酒家对面的多利来美食店，你能以非常便宜的价格吃到品种丰富多彩的年夜饭。如388元就能吃到招牌功夫珍菌鲈鱼和另外10种精美的菜式，488元就能吃到野山珍菌童子鸡汤、三杯鸡和其他9款美食。
野生菌王炖童子鸡汤是用大量云贵高原的野生珍菌和西洋菜酿入拆骨后的童子鸡肚，用古法原鼎炖六个小时以上，野生菌中排毒靓肤的精华与童子鸡的滋补鲜美渗入汤中，而下火惹味的西洋菜则令此汤补而不燥，还清香异常，丝毫不觉得油腻。一盅下肚，那份清润着实难以用言语形容。
(金羊网)
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