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2005年10月31日 来源：中国食品产业网
为加强餐饮业卫生监管,严防禽流感传入,28日,四川省卫生执法监督总队迅速行动,对成都部分餐饮单位进行了专项检查,并对餐饮业主和员工进行了防控禽流感的知识培训。
据了解,当天省卫生执法监督人员对总府饭店、圣淘沙等近20家成都餐饮单位进行了防控禽流感的专项检查。在检查过程中,执法人员还对这些餐饮单位的负责人和员工进行了防控禽流感知识的宣传教育,要求各餐饮单位严把禽类制品的采购关,采购的活禽必须来自于非疫区,并索取动物检疫合格证明,禽类产品应和蔬菜分开清洗、盛放,剖杀禽及其制品后要彻底洗手,不生食禽肉和内脏,烹调禽类产品要烧熟煮透。同时要求各餐饮单位加强对所有食品从业人员的个人卫生知识、良好操作习惯的培训,确保消费者的身体健康。 （完）
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