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#####皇城老妈#####
知名度：*****
美誉度：****
价格指数：*****
发展潜力指数：***
简介：皇城老妈是四川火锅的著名品牌，开业十余年来，以浓郁的川蜀文化风韵、优质的服务、精美丰盛的菜品和勇于创新的文化经营个性，赢得了顾客的青睐。 皇城老妈多次获得省、市级荣誉称号，先后在沈阳、北京、上海等地开设数家连锁加盟店，为当地政府和市民所认同。
亮点：老妈牛肉片、老妈嫩鸡片
地址：成都市二环路南三段
电话：85139999
#####川江号子#####
知名度：****
美誉度：*****
价格指数：****
发展潜力指数：*****
简介：川江号子是始创于2003年的现代派火锅，尽管发展时间不长，但他已经成为四川省最著名的火锅企业，并在全国20多个城市拓展了30多家连锁分店。因为在行业内最先推出清油火锅概念和时尚情调概念，川江号子被行业内部以及各大媒体誉为“新派火锅的开创者”，在某种程度上，川江号子成为了下一代火锅的代表品牌，其在3年多的时间内，先后囊括了“四川最具人气火锅酒楼”、“中华名火锅第一名”、“成都味道10年总评榜最具创新企业”、“中国2005年度50大本土特许加盟品牌”等众多荣誉。
亮点：纯清油一次性锅底，时尚前卫的装修格调，小资酷爱的消费氛围
川江号子目前在成都有5家门店
羊西店地址：成都市蜀汉路89号花好月圆301号商铺（羊西店）66623566
玉林店地址：芳草东街131号（玉林店）85533111
长顺店地址：西大街84号金色夏威夷A座（长顺店）86271998
双楠店地址：置信57号副37.38号（双楠店）87021811
人南店地址：人民南路四段18号附10号85581095
#####谭鱼头#####
知名度：*****
美誉度：***
价格指数：****
发展潜力指数：***
简介："谭鱼头"姓谭，发明者谭长安，在成都市风起云涌的400余家同类火锅中，以其独特的风味成为业界的佼佼者。"谭鱼头"主料，精选花鲢鱼头，头大肉肥，肉多刺少。正所谓"食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头"。"谭鱼头"特选区别于普通"朝天椒"之特殊辣椒，此椒必须种植于高海拔地区的特殊土壤，每年采摘。
百花店地址：青羊正街227号，87777789
人南店地址：人民南路252号，85647111
#####三只耳#####
知名度：****
美誉度：***
价格指数：****
发展潜力指数：***
简介：成都三只耳火锅连锁有限公司是一家以火锅为主导产业，集原料生产、食品开发、物流配送、职业培训、酒店管理、管理咨询为一体的全国餐饮连锁企业。相继获得“四川省知名火锅”、“四川省知名餐饮企业”、“四川省火锅协会会员单位”等荣誉称号。其三只耳火锅（冷锅鱼）继承祖传秘方，秉承传统制作工艺、流水作业
亮点：冷锅鱼
天祥店：成华区天祥街22号84380128
玉双店：成华区玉双路25号84382688
倪家桥店：武侯区倪家桥路10号85530188
#####狮子楼#####
知名度：***
美誉度：**
价格指数：****
发展潜力指数：**
简介：中国火锅业老字号的狮子楼，追求品质与品牌，专营南北皆宜、营养兼备的鸳鸯火锅。各道工序均经过严格的卫生检查，让来宾充分享用丰富而地道的四川火锅的美食情趣。 其风味独具，四季宜人。红汤香辣可口，白汤鲜美回肠；备有100种以上生猛海鲜、山珍海味、家养野生、荤菜菇类及四季蔬菜。“曾经很风光”，现在不行了。火锅的味道“一般”，但菜品的用料“都很新鲜”。环境实在不错，“很气派”，装修得“古色古香”。包房“很多”，而且“各有名堂”。晚上还有表演，可以“近距离观看川剧的变脸”。
城北店：成都成华区三友路139号83389898
琴台店：成都市琴台路号86158518
羊西店：成都市羊西线86158988
人南店：人民南路30号6楼85599969
万年店：成都市二环路东三段万年场路2号84350998
#####孔亮火锅#####
知名度：****
美誉度：**
价格指数：**
发展潜力指数：***
简介：“孔亮鳝鱼火锅”的文化源出千秋巴国，品味承自百年火锅，天赋精气，独有特色，麻、辣、鲜、香、嫩、醇六味俱全。为保证全国味道的统一，所有加盟店的底料均从重庆车运、空运，用特许经营建立二十一世纪第一品牌，以其近二十年成功经营的经验和强有力的品牌厚积薄发立足重庆，面向全国，全面启动火锅餐饮特许体系。 不过2005年因卷入毛棉油风波从而品牌极大受损。
武候店：成都市武候区广福桥北街6号68103333
人北店：成都市人民北路83192598
青羊店：成都市清江东路87338779
新宏店：成都市成华区新鸿路34号84339558
#####刘一手火锅#####
知名度：****
美誉度：**
价格指数：**
发展潜力指数：***
简介：在总结前辈经验的基础上重庆刘一手经过多年努力追求，探索出的刘一手火锅除具有重庆传统火锅麻、辣、鲜、香、回甜五大特色外，更具靓、嫩、烫、脆、爽，色更红亮、味更鲜浓等特点；此外对菜品质量要求也更苛刻。经不懈地对其火锅味型进行创新与实践，终研制出一系列适合大众的、醇和持久的特色味型：1. 醇正大众锅：辣而不燥、麻而不烈、口感纯正、回甜鲜香。2. 麻辣开胃锅：辣得伤心、麻得开心，挑战麻辣之极限。3. 怀旧老火锅：感怀解放时期、文革时期老重庆正宗老火锅。4. 特色鸳鸯锅：一红一白、相得益彰。5. 药膳滋补锅：补气壮阳，养血去火。
北门店：李家沱泰兴路36号83289911
府河店：星辉东路4号（一号桥头）83382003
致民店：致民路22号85432551
棕北店：棕北国际2楼85546215
府南新区店：呋喃新区
#####龙鹰鸭王火锅#####
知名度：**
美誉度：**
价格指数：**
发展潜力指数：**
简介：龙鹰鸭王火锅布置典雅，壁上的山水画显得朴素亲切, 具有浓郁古色古香的中式风格。除用餐大厅外，还有豪华商务包间、大小优质包间15个，能同时容纳500人就餐，休闲设施、娱乐设施、会议设施齐全。而且其火锅味道正宗，在锅里烫出来是脆、嫩、爽、滑、鲜、香、麻、辣，是一处极佳的用餐去处。
亮点： 龙鹰海鲜锅、龙鹰红锅、龙鹰鸭王煲 、美人美
地址： 成都市紫荆东路51号 85145338
#####岁月火锅#####
知名度：**
美誉度：**
价格指数：**
发展潜力指数：**
简介：岁月火锅位于清溪东路上，整个火锅城外观极像古时的深宅大院，具有浓厚的古朴气息，这儿的火锅选用全牛油，炒料采用独特配方配制而成，不辣、不燥、不腥、不腻是该火锅的特色，来点生抠鹅肠、新鲜毛肚，在锅中烫上几秒种即可，香脆爽口，不禁让人大呼过瘾！岁月火锅环境舒适，宽敞明亮的大厅可容纳300人就餐
亮点： 生抠鹅肠、肥牛肉、鲜毛肚
地址： 成都市清溪东路99号87336392
#####粑子火锅#####
知名度：****
美誉度：***
价格指数：***
发展潜力指数：***
简介：粑子火锅是由创始人王家兴先生亲自探索，大胆实践，锐意改进，推陈出新而创造的，是众火锅中率先获得国家商标局认可颁证的饮食名品之一。火锅在中华饮食行业中分为南、北风味，红、白汤料等。该火锅属南派风味，红、白汤料皆有。特选红汤，精选原材料，全牛油，辣而不燥，汤汁浓香红亮。
亮点： 南派红白火锅
地址： 86133108
#####蓉城老妈#####
知名度：**
美誉度：**
价格指数：**
发展潜力指数：***
简介：蓉城老妈源于成都市半边桥的"老妈火锅"，后迁至东通顺街，曾改名为"小关庙老妈火锅"，现企业发展已具相当规模，故更名蓉城老妈火锅。创业至今已有十余载，蓉城老妈以其独特的经营方式和绝妙的火锅口味，独领川味火锅潮流而扬名海内外，曾先后被授予四川名优火锅，中国名火锅等殊荣。
地址： 成都市太升北路东通顺街13号86913232 86919014
#####重庆秦妈老火锅#####
知名度：****
美誉度：**
价格指数：**
发展潜力指数：***
简介：重庆秦妈老火锅可是重庆老字号的火锅酒店，其底锅汤鲜味美、用料考究、油而不腻且易于消化。三百多种菜品任你选，任你吃。新开业的大厅装修典雅宜人，仿乡村建筑的土灶更加别有风味，可容纳100多人用餐。重庆的秦妈在成都有2家店，做的确实不太好。
亮点： 鲜墨鱼仔、生扣鹅肠
地址： 成都市清江东路34号 87338887
#####红天鹅火锅#####
知名度：**
美誉度：**
价格指数：**
发展潜力指数：**
简介：红天鹅火锅，已成为广大消费者认可喜爱的品牌；在2000年10月“四川省首届川菜名店、名师、名菜（点）”认定活动中，被四川省人民政府财贸办、省流通行业办、省烹饪协会评定为"四川餐饮名店"企业。红天鹅“金龟鲍鱼火锅”也被评为“中国名火锅”。在此基础上红天鹅又精心研制成功火锅精粹——“金龟三黄鸡煲。
亮点： 土鲢鱼火锅、野生岩板鱼火锅、金龟三黄鸡煲鲍
地址： 成都市高新区永丰路45号（永丰立交桥侧）85158888
#####赖皮鱼冷火锅#####
知名度：***
美誉度：**
价格指数：**
发展潜力指数：**
简介：曾经风光无限的赖皮鱼冷火锅赖皮鱼特色风味火锅，70年代发展于长江之滨的万县，其创始人系长江流域打鱼船上的渔民。在渔船上长期煮食鲜鱼的过程中，逐渐形成了自己独特的烹鱼方法和口味，一直流传至今。1996年，一位赖姓食客在品尝了该鱼后，被其鲜、香、嫩所吸引，潜心研制，遂将其改良以适应现代人的口味。
亮点： 赖皮鱼特色风味火锅
地址： 成都市羊西线蜀通路87561368
#####愚头记#####
知名度：***
美誉度：**
价格指数：**
发展潜力指数：**
简介：愚头记餐饮连锁管理有限公司是经成都市有关部门批准成立的一家现代餐饮企业。公司主要经营冷锅鱼火锅及系列产品的开发，自2002年11月8日开业以来，已陆续获得“中国烹饪协会团体会员”、“全国绿色餐饮企业”、“四川省特色风味火锅”等荣誉，现拥有沙湾店、绵竹店、正府街旗舰店三家分店
亮点： 精品鱼头、三鲜丸子
地址： 成都市正府街155号86622116
#####谭英雄火锅#####
知名度：***
美誉度：**
价格指数：**
发展潜力指数：***
简介：重庆谭英雄火锅连锁有限公司是一家致力于重庆火锅研发、推广的专业性餐饮企业。公司以弘扬巴渝餐饮文化为已任，立足长远，倾力打造旗下“谭英雄”鱼头火锅品牌。公司自2000年成立以来，已开办“谭英雄”鱼头火锅连锁分店近50家，2002年年产值达8000万元，先后获得“餐饮名店”、“中国绿色餐饮企业”。
亮点： 新鲜花鲢鱼头火锅
地址： 成都市科华北路153号85226187
#####江北老灶#####
知名度：***
美誉度：**
价格指数：**
发展潜力指数：**
简介：重庆江北老灶火锅，历史悠久，风味正宗，在餐饮界久享盛名。成都西门店2001年开业，其精细的用料，麻、辣、鲜、香兼备的特色颇得食客喜爱。以九尺鲜鹅肠、江北泡凤爪、江北绿毛肚、冻豆腐、鸳鸯蝴蝶和大师特制精美小吃等绿色菜肴为代表的一大批菜品声名远扬。 该店环境雅洁，可容纳300人。
亮点： 九尺鲜鹅肠、江北泡凤爪、江北绿毛肚、冻豆腐、鸳鸯蝴蝶
地址： 成都市青羊区清江东路24号 82957261
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