老老少少走走吃吃玩玩写写
亦商亦文亦演亦艺亦闲亦忙
□小鱼
“安逸”，本来是四川人的口头禅。虽然现在国人都会用这两个字，而且还推广到了东南亚，可是只有四川人用起来才地道，才别有会心。安逸，不也正是一种生活格调么？
这里要介绍的一对生活得好安逸的忘年交：�汤胶臀奈鳌Ｖ园颜饬轿黄丛谝黄鹄础白橥拧绷料啵褪且虼蠹医樯芤恢稚罡竦魇馔就榈纳罹辰纭５降装膊话惨荩看蠹仪铱础�
澜是谁？这个问题在香港人眼中会很可笑。在香港，�汤绞羌矣骰奈幕耍徒鹩埂⒛呖铩⒒齐曇黄鸩⒊莆愀鄣乃拇蟛抛印７ㄖ剑突岫恋剿奈淖郑蚨潭逍拢朗场⒙糜巍⒌缬啊⑷松恚匏惶浮Ｋ梢酝痹诩讣冶ㄖ缴峡ɡ福甘耆缫蝗眨用患涠瞎殉霭娴奈募�60本，可谓著作等身——他还有很多头衔，且个个叫得响。电影人（为《城市猎人》、《重案组》等成龙主演的巨片担任监制）、美食家、电视节目主持人，书法、篆刻、绘画也都很了得。如今著名词人黄霑已驾鹤西去，香江才子三缺一，倘若是要打正宗国粹麻将，已经凑不齐一桌了，可这�汤剑衷诨盍头缤繁鹊蹦昊挂⊥脖绕渌轿焕喜抛痈印安晃裾怠薄�
文西是谁？真名还没有她的绰号“美食小魔女”响亮。出生于四川的才女，资深媒体人士，“其实成为美食家才是我的最大梦想”—— 白天写美食博客、带团去品尝各种美食，晚上继续吃喝玩乐，接待来自全国各地的朋友。“ 只想做成都的一个‘耍’家，可以在本地耍，可以出去耍，可以带人一起耍，还可以写字写文章耍”，和�汤揭黄鸪鱿衷谌ツ�12月7日广州 “2007澳大利亚风情时尚嘉年华”活动上的文西笑称，“当然最大的愿望就是把全国喜欢美食的人揪在一起耍。”
两个人，一老一少，相映成趣。都会写，都会玩，都会吃，都会交朋友，都会走天下，都有一双看世界、看生活的独特双眼。所不同的是，�汤绞窍愀鄣睦锨氨玻奈魇前褪竦暮笃鹬恪Ｋ橇饺嗽诿朗骋盏郎系暮献鳎对蚋芭访溃ㄒ坏牢猅VB主持旅游与美食专题节目），近则遍及中国大江南北，到处探寻发掘好吃好玩的地方，就在若不经意、轻轻松松的玩玩闹闹中，慢慢碰撞出来他们的故事、他们那种“安逸”的境界。
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如果说，闲适是一种从容，那么能够从匆忙中剥离出闲适就是一种大从容，而且还在这种从容中做起了兴旺的生意，把个人爱好和现代商业融为一体——�汤轿抟梢哉庵志辰缛萌颂痉�
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香港人读书读报讲实用，�汤骄妥弑橄愀勖恳惶踅值溃娑琳哐胺酶魃朗场Ｎ蘼墼谀囊桓龇构荩硬怀园资常约浩罚约禾颓虻ィ庋俏吮３肿约旱亩懒⒘⒊ �1992年，深得美食之道的�汤礁纱嘟探绺悴鸵担窗旒嘀频牟酚斜┍┎琛⒈┍┓菇沟缺┍┫盗胁罚褂兄牟汤浇戳隙嘀郑⒁龆嘀�国外美食。今天位于黄埔新天地的�汤矫朗撤灰丫晌愀壑拿朗臣械亍�
1997年TVB专门制作了旅游节目《�汤教臼澜纭罚�13个国家拍摄代表了人生最高享受的生活场景。“叹”是典型的广东词，“叹世界”乃惬意地享受人生之意，这可不是普通大众所能轻易达到的境界。
文西美食美文交友天下
川人饮食多好味重，文西虽然是正宗川妹子，但她却觉得“白味的好吃”。就像�汤剿档哪茄拔蚁衷谑堑诹鼋锥危饕翘寤崾澄锏脑丁Ｒ郧拔一崴担菏裁匆惨砸皇裕墙锥我压チ耍曳炊不都虻ァ⒋车囊场！�
小时候，文西就生活在一个美食家庭。父亲很爱弄些稀奇古怪的菜式，而且不管怎么弄都非常味美。她印象最深的是，有一次，父亲摘来许多芙蓉花，把它们串成一个花环，最后又扔进锅里煮好拿给她吃。回想起童年，文西觉得很幸福。长大后，自己进了媒体圈，跑餐饮口子，依然有不同的美食体验。她说，可能真的是冥冥中注定的吧。现在闲暇时，文西也要进厨房犒劳自己。她只做味道清淡的菜式。
2007年8月份，文西和�汤揭坏谰透闪思胺枋隆薄教焓奔洌诒本┏粤私叶ゼ豆葑印！暗笔备芯跽娓』 ；乩春螅崾沉撕艹ひ欢问奔洹！蔽奈魉担橇教齑釉绮推鹁桶才诺寐钡钡模欢僬统３Ｒ芩奈寮摇？蓟咕醯眯孪剩罄垂芩裁疵朗扯济皇秤恕；氐匠啥迹艹ひ欢问奔洳幌肴ツ厦诺牟吞辉敢夤庾沤虐宕粼诩依铩Ｋ氩汤降暮献饕簿痛诱饫锟迹晕幕嵊选⒁允尘塾选⒅苡翁煜拢任教遄鼋谀浚渤删妥抛约骸俺酝蚣曳梗型蚶锫贰钡拿蜗搿！安汤嚼闯啥级啻危踔潦嗄昵岸祭垂昵埃也庞龅剿Ｌ脒抖阅陈贸滩宦芩担共蝗缛コ啥寄亍Ｆ涫担颐看挝仕喂首茉敢饫闯啥迹忌衩匾恍Γ汗獠永谩Ｋ邓谐啥寂眩址袢稀？蠢椿故撬拇ǖ拿牢段吹陌伞！蔽奈骼怂汤胶团笥衙浅员槌啥�重庆美食的经过，“其实一生好吃命，也许与他的名字有关。�汤讲汤剑鹄床痪拖瘛死骸穑俊蔽奈髑纹さ刈芙岬馈�
做一个美食家，是她一直以来“主攻”的方向。但她觉得在目前这样的环境，稍微显得不现实。“成都不像香港，他们那里的机制培养出了许多专栏作家，其中不乏�汤侥茄拿朗称缆奂摇６诔啥迹悄闼盗四募也吞坡サ摹祷啊鹑撕芸赡芫鸵晕阍谔舸蹋嵴夷憷砺哿恕！钡奈魅匀患岢中此拿朗巢┛停炎约合驶畹母惺芎投陨畹睦斫饨焦嘟黄恼拢优缘慕嵌龋告附彩鏊约旱墓适拢氡榧疤煜碌摹八Ｓ选币黄鸱窒怼６挥诔啥济髦轸浯涑腔崴乃部Х纫衾职桑不憔圩旁嚼丛蕉嗟南不墩庵帧鞍惨荨本辰绲睦侠仙偕佟⒛心信恰�
谈笑一瞥
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谈烹调之道：
?最好吃的东西，就是用简单的烹调法，将食物的原味发挥得淋漓尽致。
?我认识一位三星级的法国名厨，退休很久了，现在只训练些徒子徒孙。那次我专程去会面，求他亲自下厨，他问我爱吃什么？我出个简单题目：一只蛋。你猜他怎样煮？用平底锅抹点油，烧红了将蛋打在上边，离火慢烤。每个人喜欢吃蛋的生熟程度不同，只有他这种煮法，才可以准确掌握到你的要求。说出来好像很简单，背后其实经过千锤百炼的试验。
美食与情感：
其实食物是解决感情问题的最好方法。从学习及试验煮食之中，培养信心，失败后再来过，只要有求知欲，什么也肯试，就逐渐建立自信，不会轻易再被感情击倒。
什么人会厌食？应该是思想简单，平时少读书，不求进步的人；他们自卑感重，怕失败，又不懂得处理失败，惟有厌食，或是暴食，走向任何一边的极端。
那些吃一点点就怕肥的女人，很简单，没自信而已。我认识许多漂亮又能干的女子，吃起来全无顾忌，专拣大肥肉，怎会怕对付不�酥荆客耆切判奈侍狻�
“优雅”这回事就一定会消失了。我的梦想，是在香港附近，开一间高级食府，长驻广东、杭州、台湾三地的名厨，不设菜单，什么新鲜就吃什么。店内的女侍，全是一级美女，随处坐卧，或弹琴、或弄筝、或吹箫，这是继承中国古代饮宴的传统，从唐朝至民国初年还有，可惜断掉了，希望我开这个店，可以重新继承这传统。
评各国美食：
饮食是命中注定。并非饮食跟随经济跑，有钱就吃得好。瑞士人很富有，但吃得不好；中国人最懂得饮食之道，又经过几千年的糅合累积，这方面的文化最丰富。”
?法国南部饮食是国外顶尖儿的，没办法，上帝对这个地方特别优待，天气、水分、土壤等全是最上乘的；他们吃得好之外，还将饮食变成赚钱的大事业，不断钻研改良，文化基础亦很深厚。
?意大利人天生的民族性，自由奔放，吃得尽情，喜欢就地取材。日本人反而很贫乏，近两百年才吃红肉，以前只是个吃鱼的民族，饮食的花样随便都数得出。
?印度本来很有潜质，特色是贫富极悬殊。穷�酥蟮闹皇撬槊祝挥幸豢攀峭暾模允比龅愫妨！⒓拥阊嗡褪且欢伲灰郧拔颐窃谀抢锱南罚钡�吃什么我们就跟着吃什么，但有钱人可以吃得很豪华，几十道菜上边全铺满金箔，竟然穷奢极欲到那个地步。可惜印度没有统一的文字语言，文化不能糅合交融，饮食的发展也受到限制。
猜未来潮流：
我预测未来的饮食潮流，日本会趋向国际化。以前日本人有钱时，固步自封，以为自己那套最了不起；但那时期出国旅行多，见识广阔了，现在没钱反而肯改进，积极引入真正的外国饮食，逐渐迈向国际化；香港本来就国际化，金融风暴之后，潮流是回归中国传统与大陆化；美国虽然有多种民族，但立国只有200多年，尚未有足够时间融合为独特的饮食文化，即使是最有钱也急不来。”
下一代的饮食，会愈来愈简单。通常我们的饮食，由妈妈的厨房开始，其实是一种感情的交流，引发爱心与智力，希望新一代仍有这种体会。”
