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老卤留香--黄记鲜卤坊

创建时间:2008-06-23 poco 曦


美食杰成都美食的饮食 老卤留香--黄记鲜卤坊

在抚琴菜场发现新开的卤菜小店
每天人头蛹动,都挤在小店的窗口边挑三拣四,最后喜滋滋地付钱拎菜离开
生意好到挑剔闲适,爱货比5家的大爷大妈都爱来凑热闹,实在不容易
家里人也趁热闹买了些许品种的卤菜回来尝
咸淡掌控得很好,卤水一尝而知是地道的老成都味道
少有现在的各种新鲜调料,就是用以往的八角、三萘以及草果等传统香料,最后是盐的适量填加来控制卤水的优质
这样的卤水相较来说,更显调制人的功力,仅靠盐的多寡就决定了卤菜的味道
是如今各种连锁店内少能企及的水平
粗尝感觉偏淡,但吃上5、6口后就刚刚好,不会在吃完后急着喝水解渴
小米辣拌猪蹄也很有意思
凉拌猪蹄,有小米辣添加鲜辣的余味
还有微酸以及淡甜,搀杂其间,让猪蹄的腻口得以缓解
这样的凉拌猪蹄
皮稍硬偏脆,牙口不好的老年人,浅尝则止 第1幅 猪拱嘴
第2幅 卤土鸭
第3幅 卤猪蹄
第4幅 卤猪耳朵
第5幅 小米辣拌猪蹄
第6幅 卤肘子
第7幅 一众调料
第8幅 现切猪拱嘴
第9幅 菜品
第10幅 每天都很多人排队
第11幅 门口
详细地址:抚琴路街南3巷2号

附近显著标志物(建筑物):抚琴菜市场外
订座电话:80660806、13684067267
菜式风味:卤菜、拌菜
餐厅环境:干净
服务态度:不错
营业时间:10:00--19:00
人均消费:5。00--10。00


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