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美食杰成都美食的饮食 “伤心”的往事

某日一位朋友突然破天荒的想要请我吃饭，我颇感意外。听说要请我吃一种新东西，叫做“伤心粉”。乍一看名字觉得新鲜，不知名从何来。抱着这个好奇心我很爽快的答应了。

 

来到这里（地址：四川省广汉市金领路57号），天然木的桌子，凳子，很舒服的简单装修，还有超级便宜的价格（全部20毛）。这里吃东西倒是很讲究，因为这种东西全部都是辣的，为了让顾客能够迅速解辣还特意奉上一碗解辣的舔粉（我头一次见到解辣效果这么好的东西）。伤心倒是说不上，吃的是很开心，因为觉得很新鲜。墙上写着伤心粉的典故，真是让我觉得有很多意味在其中。也许是这一个月来我心理实在恩压抑，所以朋友特意带我到这里来的吧。伤心加伤心有可能得正。总之下一次我还想来这里看看。有哪位朋友愿意与我一起同往呢？呵呵。能吃辣的尽管来。

 

下面奉上客家伤心粉的典故：

 「客家伤心粉」有个典故，客家人是一支发源於中原汉民族支系的东方游民，经过几百年背井离乡地沧桑生活，客家人将农耕农作枝术传遍大江南北，甚至海外，每天日出而作，日落而息，晚上当全家人辛苦一天，坐在一起「折饭」(客语意思是吃饭)的时候，思念远方故乡的亲人时而倍感「伤心」。

    客家人在做「客家伤心粉」时，先是将白碗豆用清水泡浸，晚上夜深人静时用石磨慢慢地将泡浸的白碗豆推磨成粉浆。之後，收乾水份变成碗豆粉，再将碗豆粉用传统工艺熬成浆，放入缸钵冷却成块状，就成了黄亮亮，柔嫩而化渣的「客家」。这样日复一日，一年复一年地不辞辛苦作，真是很累，做得「伤心」。

    客家人的「伤心粉」饮吃时的口感，(一)是碗豆粉柔嫩而化渣。(二)是调的佐料味道特别，看见它时，嘴