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汇和缘@POCO加盟餐馆寻觅之旅

2007-03-13　陆地关注：次

　

　

【美食杰北京】

汇和缘
主要经营的是老北京风味与新派川菜
原址前身叫小菜馆，在这一带附近，相信没人不知道小菜馆的
只是现在改股问题叫成了汇和缘，厨师还是原斑人马，出品自然不变。
今次拍到的以老北京风味为主
先看片片

PS：此餐得到本店厨师长胡师父的宴请，实是又省了些银俩，今天尽是不用钱都能吃到好美食，人生此乐，夫复何求！别以为叫师父就很老的，胡师父刚20多岁，真年轻啊，我这样的年几，当年不记得在哪混了，估计都是有餐饱有餐饥吧。

最超值的地方：
POCO卡打8.8折

第 1 幅

　　爆肚20元/份

第 2 幅

　　爆肚相信大家都知道，作为北京的知名小吃，数得出大牌的就有N家，成功的爆肚从选料入手，一定要当天宰杀之牛毛肚，整理干净之后，刀工要均匀，最关键的一步就是涮，汤要滚烫滚烫的哪种，放入汤中2.5-3秒必须捞起，得出的爆肚方至爽脆，特别是凉后还保持这一爽脆方位上品。看这图你已知道，汇和缘做到。

第 3 幅

　　扒羊肉条22元/份

第 4 幅

　　这肉刀工很好，口感方面，就是肉要有咬头，入口不能化，三口才断线，最好是还能塞牙。此肉正好是我所要，只是哪股膻味重了点，吃不多，RED应是最爱了。

第 5 幅

　　糖卷果10元/份隆重推介此味，狂吃啊。此味用山药、白天薯、大枣、糖桂花打泥，蒸熟、卷条、切块炸至金黄，撤上白糖。一般我不爱甜食，估计今天肉吃得太多，或者它其实好吃，此餐吃得最多就是它。

第 6 幅

　　炒红果3元/碗山查果飞水去仁，加冰糖锅里敖制出色，汤汁见农即成，最好是冰镇食之。此餐肉多，所以吃它也多，醉甜口味，想想都流口水啊。

第 7 幅

　　秘制手撕鸡38元/份

第 8 幅

　　只鸡应很受老北京的欢迎，皮脆肉离，手撕即开。从选取童子鸡开始，此味要先淹制24小时、蒸两小时、再炸、最后煎至两面金黄，皮酥骨脆方为上品。此菜正好做到。

第 9 幅

　　红烧狮子头3元/个，很大，超值

第 10 幅

　　一品茄子16元/份，很大一盘，又是超值

第 11 幅

　　赛螃蟹28元/份

第 12 幅

　　炸灌肠8元/份老北京代表性小吃

第 13 幅

　　京味酥鲫鱼16元/份

第 14 幅

　　麻豆腐10元/份

第 15 幅

　　战果一角

第 16 幅

　　大厅一角

第 17 幅

　　包房，包房名字取自北京各大门，比如此间叫正阳门（左上角），吃北京菜更充北京味啊

第 18 幅

　　店面与POCO，特别感动于门的这首联。北漂的我，何处又是它乡呢，人生就象碗炸酱面，单面味不够，要混合很多料，吃起来才够味，人生追求，何尝也不是碗炸酱面？

　　　
详细地址：北京市朝阳区樱花西街20号

订座电话：64414022
菜式风味：老北京风味、新派川菜
餐厅席位：150
餐厅环境：可以
服务态度：好
优惠特价：POCO卡打88折（酒水与特价菜除外）
营业时间：10：00-22：00
人均消费：30
交通路线：422、361在樱花园西街站下，往东100米即见
车位情况：15

　

汇和缘@POCO加盟餐馆寻觅之旅

　

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　我对本餐厅的评测:

很好吃! 一般般! 不好吃!

　详细描述：

　

　

　

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