汇和缘@POCO加盟餐馆寻觅之旅美食-北京美食-北京特色小吃-北京饭店

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汇和缘@POCO加盟餐馆寻觅之旅

2007-03-13　宁静的海关注：次

　

　

【美食杰北京】

汇和缘
主要经营的是老北京风味与新派川菜
原址前身叫小菜馆，在这一带附近，相信没人不知道小菜馆的
只是现在改股问题叫成了汇和缘，厨师还是原斑人马，出品自然不变。
今次拍到的以老北京风味为主
这里的胡师父刚20多岁，真年轻有为啊。
（文字参考陆地）

最超值的地方：
持POCO卡有8.8折

第 1 幅

　　爆肚20元/份，北京的知名小吃，成功的爆肚从选料入手，一定要当天宰杀之牛毛肚，整理干净之后，刀工要均匀，最关键的一步就是涮，汤要滚烫滚烫的哪种，放入汤中2.5-3秒必须捞起，得出的爆肚方至爽脆，特别是凉后还保持这一爽脆方位上品。

第 2 幅

　　秘制手撕鸡38元/份，　只鸡应很受老北京的欢迎，皮脆肉离，手撕即开。从选取童子鸡开始，此味要先淹制24小时、蒸两小时、再炸、最后煎至两面金黄，皮酥骨脆方为上品。

第 3 幅

　　糖卷果10元/份，此味用山药、白天薯、大枣、糖桂花打泥，蒸熟、卷条、切块炸至金黄，撤上白糖。

第 4 幅

　　扒羊肉条22元/份，这肉刀工很好，口感方面，就是肉要有咬头，入口不能化，三口才断线，最好是还能塞牙。

第 5 幅

　　一品茄子16元/份，很大一盘，又是超值。

第 6 幅

　　赛螃蟹28元/份。

第 7 幅

　　　炸灌肠8元/份老北京代表性小吃，京味酥鲫鱼16元/份。

第 8 幅

　　炒红果3元/碗山查果沸水去仁，加冰糖锅里敖制出色，汤汁见浓即成，最好是冰镇食之。此餐肉多，所以吃它也多，醉甜口味。麻豆腐10元/份。

第 9 幅

　　在这个环境里有很多的老北京的气息和元素。

第 10 幅

　　

第 11 幅

　　

第 12 幅

　　

　　　
详细地址：北京市朝阳区樱花西街20号

订座电话：64414022
菜式风味：老北京风味、新派川菜
餐厅席位：150
餐厅环境：可以
服务态度：好
优惠特价：POCO卡打88折（酒水与特价菜除外）
营业时间：10：00-22：00
人均消费：30
交通路线：422、361在樱花园西街站下，往东100米即见
车位情况：15

　

　

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　我对本餐厅的评测:

很好吃! 一般般! 不好吃!

　详细描述：

　

　

　

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