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一般说来，口味清淡的人比较容易接受越南菜，因为大多数的越南菜只放少许香料，而且烹飪时很少用煎炸。越南菜最大的特色是尽量保持原汁原味，例如菜桌上最常见的青菜几乎都是生吃的。越南菜最重要的秘诀是桌上那一碗鱼露配料，吃过越南菜的人都不会忘记菜旁都少不了一碗一碗黄色褐色的沾料、醮上食物后送入口时，有种令人说不出的鲜美，口齿留香回味无穷，此时才更能体会越南菜的「美」味。
今天去到的这家PHO88越南河粉，位于北京万达广场后面的小街上，当然和国内的河粉是两回事。越南河粉是汤面，汤呢是放很多味精和糖调味，当然更高级点是用骨头熬制出来的汤，面汤里面有洋葱丝，还有就是不能够缺少的鱼露，只不过我不是太习惯，总觉得太腥。
当面捞出锅的时候，马上放入生牛肉片，端上桌子的时候，牛肉已经熟了，但是很嫩，这时候根据你个人的喜好放入不同的东西，一般人都会放入柠檬汁，豆芽菜，还有薄荷叶或者九层塔等。
顺便还点了其他的小食，都比较符合我的口味，清淡而爽口，而且有一种说不出的味道。人家都说越南少胖子，跟饮食还真的有一定关系的，看来我还得多吃吃越南菜才是！哈哈！
喜欢东南亚美食的朋友，一定要去这里看看。
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