过桥鱼粥鱼肉鲜滑美食-北京美食-北京特色小吃-北京饭店

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过桥鱼粥鱼肉鲜滑

2007-03-12　有口福关注：次

　

　

【美食杰北京】

过桥鱼粥，可以算是煲粥中一款见功夫的粥品了。用锅仔煲粥，开锅后放入青菜碎，继续煲煮至米开汤浓，将鲈鱼片放到小碗里，之后以一勺滚烫的粥将鱼片烫熟，最后加入姜丝、香菜、花生及潮州咸菜调味。听起来似乎并不难，却是在那一浇一焖中最见功夫，鱼片要不生不老的火候最是难掌握，短了不入味，长了又碎烂。恰到好处时，方可让鱼肉鲜滑，粥浓味厚。

一碗清淡滋润的清粥，只需上楼左转就可以品尝到了。

地址：东城区东直门外大街２７号５层

　　　
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很好吃! 一般般! 不好吃!

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