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消费提示：面包重量太轻要慎选
由于“溴化钾”作为添加剂，很难从面包的外观上观察出面包是否添加了过量的“溴酸钾”，因此，中国焙协的专家提醒消费者一定要到正规、有信誉的面包房购买面包。对于价格过低、重量轻、一按就扁的面包要谨慎购买。据悉，“溴酸钾”能增加面筋强度，使品质不良的面粉发酵制成面包时容易成形、胀大，不易塌陷，同时会令面粉增白。
探访市场：多数市民不了解
今天上午，记者在物美超市看到，部分消费者正在选购面包。对于“溴酸钾”这种面粉里的添加剂，被访者均表示闻所未闻。听说这种物质有可能致癌，不少被访者都疑惑地看了看手中面包的外包装，更是有人把面包放回货架。“面包的外包装上都说没有添加剂，怎么会有这种东西呢？”一位消费者对此表示难以理解，“就算是行业惯例，也应该告知一下消费者。不过幸好国家已经下令禁止使用了。”这位消费者表示，以后买面包吃着就放心了。
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