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去年的写的东西，重新浏览一遍后，发现我真的饿了。当时没把这道好粥拍下来，以后补过。
--------引言：
这些天老写家乡福州的知名的大菜,不禁地钩出我的思乡之情.突然想起做一道家常菜,以解自己的思乡之苦.
在外奔波的日子,条件有限,也无太多的时间做太复杂的菜.只能做份简单的.有了想法就开始忙活吧.于是下班后赶着去了大菜市买些鲜虾.芥菜.虾皮.鲜蘑菇.提了几个袋子放在车篮子里,就叮叮当当的赶回我的小屋.
回到家的时候看了时间都将近9点了.看这点儿,我能为自己做什么食物呢?看着鲜绿的芥菜..哈!有了,就做一锅的海鲜芥菜粥吧.
开始洗菜,洗虾.那虾在塑料袋里还活蹦乱跳的,在北方新鲜的虾多数是从山东的青岛或者大连�酥帘本┑�.但是不知道什么原因,它们的味道尝起来总没南方的虾鲜美.可,能在北京买到新鲜的虾已经是相当小资了.
我先淘米洗净后放入电饭煲,加了三倍的水.然后置一边随之翻滚烂熟成粥,腾出手腾出时间整理佐料.但切记要一直保持适量的水.如果是用平常的锅煮粥的话容易溢漏.嘻嘻,我用的电饭煲而且是防止溢漏的,所以我就省心了.
掰四瓣蒜剁碎,将洗净的鲜磨和芥菜切成丁,然后烧开一锅的清水,将洗净的鲜虾倒入开水中，看着虾的色彩慢慢的变红,已能闻到新鲜的虾肉的味道.此时可将它们用漏勺捞出.置入准备好的凉水中,浸泡5分钟后去虾头然后去皮装盘.准备好了这些后再看电饭煲上突突地冒着蒸汽,粥的香味已经在屋子里飘荡了.这时可以把已经去了皮的虾肉下到粥中.让鲜虾的美味煮进粥里.
现在另一个炒锅开始运作,热锅后把少量的豆油倒进锅.下蒜末.听到蒜和着油爆出噼里啪啦的声音时,把切好的鲜蘑菇丁和干虾皮下锅稍微翻炒.最后把芥菜丁倒入热锅中,但注意不要把芥菜炒得太过.要的就是新鲜不是?在南方到这道程序已经是一盘家家爱吃的家常菜了.听老人家说芥菜味微苦,但清凉解毒.秋季干燥,人易上火,吃这新鲜的芥菜易下火.
要成粥的话，那么我们还要继续.将炒得半熟的芥菜汇入已经熬出成鲜虾的粥中,随之撒些核黄素盐,蘑菇精,小磨香油等.可据个人的口味轻重酌量放置.后合上锅盖再焖一分钟即可.一锅海鲜芥菜粥就可以品尝了.算算前后大约花费的时间是15分钟.营养实惠还省事.特别适合旅居在外的人士以及上班族在繁忙的间隙为自己加餐.
一转身,隔壁的街坊邻居就站在我的门外.哈!`那房山的女孩可能是闻到从我的小屋里飘出的芥菜香.于是就招呼她取碗去.才帮他盛上一碗,隔壁江西的小伙子已经拿着更大的碗在旁边等着分享我的海鲜芥菜粥了.哈哈!我为自己装了一碗后,乐悠悠地坐在电脑边把这整个烹饪的过程分享给大家.
看着邻居吃完开心的样子,发现我们福建的芥菜粥还是挺抢手的.谁说众口难调呢?我的芥菜粥可不同意这个说法哦.
2004年9月3日北京后海
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