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美食杰北京美食的饮食 味食京城 各式火锅任你品（1）

味食京城 各式火锅任你品（1） 身处京城口福大大，以火锅来说品种就丰富得让你眼花缭乱。无论你奔着怎样的口味——麻辣、鲜美、原味、清淡、健康，也无论你为着各样的场合——温暖、热烈、随意、尽兴，各式各样的火锅餐厅都可以满足你。 　　 　　人气极旺的苏州街上又有一家新餐厅亮相，传统的正宗成都火锅，红汤、白汤、鸳鸯、甲鱼、乌鸡汤锅，锅底的品种简单、传统，毫无花哨。 　　别以为吃火锅就是把所有东西丢在锅里，然后就捞着吃这么简单。王大厨提醒食客：吃麻辣火锅讲究的是配香油碟，因为香油可以减辣、润肠、败火；火锅的汤料要添足，用餐中要随时请服务员添汤，并随时把汤面的沫子撇掉；海鲜类的原料最好下到鸡汤中涮食，以保持其固有鲜味。选择若干制作精美的川味小吃，也是吃到最后的一大享受，小吃的顺序应先咸后甜，干湿搭配，以调和食者口味。

推荐涮品：耗儿鱼、生抠鲜鹅肠、鲜猪黄喉、鸡冠、鸡肾、香菜丸子、脆皮肠 地址：中关村大街海淀医院向西，至苏州街路口东北角亿方大厦2层