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历史上朝鲜有三千里江山的说法，因此“三千里”顾名思义指的就是朝鲜。挂“三千里”牌子的烤肉店自然表明这家烤肉店是朝鲜风味。其实，北京市场上的朝鲜风味的烤肉店也不止是“三千里系列”，像高丽城、雪山、权金城等也是较有规模的朝鲜烤肉店，可是惟有“三千里”火得不得了。很多人吃烤肉就奔“三千里”，排队等座在这里是家常便饭。
和平门三千里烤肉店一位常年烤肉的厨师介绍，烤肉看似简单，但整个程序相当有讲究，从肉源的选择，到切肉的力度及厚度，都要符合烤肉的要求。尽管目前用“三千里”做牌子的烤肉店有二三十家，但各店的环境、质量及服务水平参差不齐，没有正宗的烤肉厨师是很难经营到位的。而且，关键是要逐渐在经营中掌握北京人口味的变化，并对传统的烤肉风味随时作出调整。
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