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到北京不吃烤鸭，就等于没到过北京，虽然，我来北京几个月了，烤鸭还一次没有吃过，前不久，妻来北京游玩，正好一偿夙愿。妻到北京的第一天，我们便早早地来到了王府井的全聚德烤鸭店，准备大快朵颐一番。
吃烤鸭的乐趣不在于吃的美味，而在于吃的过程。进入烤鸭店，首先看见就是烤炉，两只烤炉里挂满了鸭子，一只烤炉负责把生鸭子烤成半熟，另一只烤炉负责把半熟的鸭子烤熟，忽闪忽闪的炉火使烤鸭店充满了原始的韵味。
烤好的鸭子被搁在一个小推车上，由一名带着高高帽子的厨师推出来，这时，服务员会过来征求顾客的意见，就是鸭子肉怎么个片法，我们被问得一头雾水，只好反问服务员，有几种片法，服务员介绍，鸭肉可以片成条，还可以皮肉不分,片片带皮带肉,也可以皮肉分开,先片皮后片肉，我们只好点了最常见的皮肉不分。厨师首先用刀把鸭子胸口的一块烤得金黄的鸭皮片了，服务员端给我们，告诉我们这是最好的一块可以蘸了酱直接吃，我们一面吃、一面欣赏厨师的刀法，还用相机拍下了那片鸭肉的场景。
全聚德的烤鸭，也不枉来了北京一回，感受到了北京的传统饮食文化的魅力。
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