美食杰北京美食的饮食 终于吃到了北京烤鸭
打出这个标题，相信很多人的反应会跟我的朋友一样：不会吧？！反应就象我跟她们说这是我第一次去北京一样。亏我是做美食的！但确实如此，我在广州本地只吃过片皮鸭（相信也不正宗），真正的北京烤鸭是怎样，只能闻其名，不得其味。这回在离奥运刚好前一个月来到了北京，目标不多：故宫、天安门、后海、南锣鼓巷、巨蛋、鸟巢，吃得就只有烤鸭一项，这次终于一尝夙愿。
话说俺低调进京，还是给WASA发现了，她在那边热情招呼：出来呀，带你去吃好的！她说这话当然极具权威性了，再加上我们北京版美女美食编辑婉容。当来到她俩面前，她俩却皱着眉说，北京好吃的我们都吃遍了，不知去哪家好。。。（好大口气呀，但她们的确如此啊。）俺于是怯怯地说，俺想吃烤鸭。。。她俩相视一笑，原来是个没见过世面的，呵呵，那走吧。
我就想一定是大董了，这家在她们笔下经常提的烤鸭店，已让俺垂涎已久。到了店里，更有惊艳之感。一进门，正面是透明玻璃窗围着的烤炉，前面挂了一排上了油未烤的鸭；右边是酒巴FEEL的吧台与高椅，供等位的食客就坐；里面及楼上就是餐位了，装修揉和�酥惺接胛魇降脑兀髁聊Φ鞘鄙小？狙嫉曜龅谜庋衅肺唬乘降紫孪刖┏堑拿朗郴拐婧米霭 ＃ㄔ诠阒菹胝壹浠肪澈玫牟吞霾煞茫拐娴镁虻厝摺＃�
就坐后，WASA与婉容各点了一半菜，俺就乐得等吃，菜式陆续上来，见如下菜单。最大的惊喜之处，在于菜式的呈现方式，十分精致，尤其是前菜及甜品，用西式的装盘，但很用了一番中式的装饰，非常用心。前菜两吃的水果香槟冻配口水鸡，那水果香槟冻是把芒果等杂果装在试管里，里面有些冻冰，需尽快从底部用口吸进去，不然就融化了掉下来，真有点分子美食的感觉（WASA可要见笑我了）。雪菜笋尖、糟溜鸭三白也是布置得如诗如画。而招牌的火燎鸭心与红花汁栗子白菜味道都可，是她们每次的必点。
至于最招牌的烤鸭压轴上场，由于点了太多的其他菜，我们只要了半只鸭子，见师傅推了一整只鸭子上来，在我们面前切片，切了一半，再把剩下半只运走。正如网上所评，这鸭子还真是瘦啊，只装了小小一碟。这只著名的大董自创的酥不腻烤鸭，最精华的是鸭皮，WASA叫我点白糖吃，我试了一小片果真酥得，在嘴里一下就化了，油份虽多，但仍可接受，她问我感受如何，我就直说：不象吃动物的皮。接着服务员为我包了一个卷，夹几片鸭肉、再夹大葱等，没有再整个蘸酱，就可直接放进嘴里了，感觉是比较淡，我又夹了几片鸭肉净吃，我口味已算颇清淡的了，仍觉鸭肉是比较淡而无味的。大董烤鸭另配有小烧饼（可夹着几样佐料吃）及一碗用鸭骨架煨得很白的鸭汤，没尝过的人，绝对值得试一下。尝后，俺还故作有见识地说，听说有家叫利群的，也挺。。还没讲完，WASA就抢着说：脏、差。。但她私底下告诉我，大董虽好，也不是北京第一的，她心中的第一位，是XX一号。那只好等下次再去尝了。
末了还得提下甜品柿子冻，这是真正的中国制造，却上得了任何高贵的台面。柿子是前一年秋天成熟的，摘了以后，就一直冻在冰柜里，将里面的肉汁与纤维冻成沙状，在这样的夏天里拿出来，下加上椰汁，上插了巧克力片，那种熟悉久违的味道就涌了上来。而这种保存食物的方式、经重新包装后又令人眼前一亮，绝对是用心做食物的表现。对老北京的大董来说，这柿子冻更是他儿时记忆的一个印证。
当晚菜单
前菜
三吃：麻豆腐，油梨金枪鱼，金橘紫罗兰（按位上）
两吃：水果香槟冻，口水鸡（按位上）
主菜
虾子茭白
火燎鸭心
雪菜笋尖
红花汁栗子白菜（按位上）
中式煎牛排（按位上）
上汤金银蛋豌豆尖（按位上）
糟溜鸭三白（按位上）
半个烤鸭
甜品
冻柿子（按位上）
详细地址：东城区东四十条甲22号南新仓国际大厦1-2楼
附近显著标志物(建筑物)：
订座电话：010-51690329
菜式风味：烤鸭
餐厅席位：
餐厅环境：
服务态度：
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