美食杰北京美食的饮食 [海豚推荐]【出游必吃】探秘锡伯族烤全猪，烤全羊
图片是朋友拍的，让我帮忙推荐一下
上周日难得迎来炎炎夏日1凉爽天~
风闻京郊举办美食节，于是乎跟同事们慕名杀到怀柔鳟鱼沟，
品味锡伯族正宗烤全羊与烤全猪。当然顺便整几条烤鱼更是必不可少的。
我们运气不错，正赶上锡伯族西迁243周年庆，边吃边看节目，顺便了解锡伯文化，感觉还是，挺爽，挺爽。收获也不小，由于他们过节，因此破例让我拍摄制作过程
比较爽的是在吃饭的时候，参加回答问题节目，我们答对，还奖励了一只免费烤全羊！哈！爽。本组PP是烧烤过程~嘿嘿，希望大家稀饭！
PS:锡伯族西迁节简介
每年农历四月十八日是锡伯族的西迁节，锡伯语叫杜因拜扎坤节。在1 6 世纪之前，锡伯族先民世世代代生活在松嫩平原和呼伦贝尔大草原上。1 8 世纪中叶，清朝政府从盛京（沈阳）等地征调锡伯族官兵1 0 1 8 人，连同他们的家属共3 2 7 5 人，由满族官员率领，西迁新疆的伊犁地区进行屯垦戍边。这一年的农历四月十八日，西迁新疆的锡伯人和留居东北的锡伯族男女老少，聚集在盛京的锡伯族家庙——太平寺，祭奠祖先，聚餐话别。次日清晨，锡伯族官兵及其家属，告别了家乡的父老乡亲，踏上了西迁的漫漫征程。经过一年零五个月的艰苦跋涉，到达新疆的伊犁地区。现在的察布查尔锡伯族自治县就是他们当年的驻地，那里的锡伯人是他们的子孙。
两百多年过去了，每逢农历四月十八日这一天，人们都将隆重开展各种纪念活动，并把这一天定为自己的传统节日。 西迁节这一天，锡伯族的男女老少都要穿上盛装，欢聚在一起，弹响“东布尔”，吹起“墨克调”，尽情地跳起舞姿刚健、节拍明快的“贝勒恩”。姑娘们的“抖肩”，小伙子们的“鸭步”惟妙惟肖，以表达对故乡的思念和对未来美好生活的憧憬。
地址：怀柔区雁栖环岛往西(怀柔鳟鱼沟),不夜谷牌坊后200米处,锡伯龙饭店.晋阳人家旁边。一只烤全猪或烤全羊制作时间大约需要2-3小时。
下图为我们自制的路数，有点粗糙，这个大家就凑合看了 蓝蓝于07-06-06
图一：路线图
图二：准备上架的烤全羊
图三：
图四：特意制作了一个另类色彩，呵呵
图五：烤哇，烤哇，阵阵香味扑鼻，当然这里面也是热的要命，我也差点没被烤熟了
图六：烤全猪半成品，瞅着就粉有食欲
图七：半成品等待加工的烤全羊，嘿嘿
图八：开始精加工...边拍，边流口水，一不小心，PS时，键盘湿了
图九：一般人，要是到饭点，瞅见这阵势，多数都走不动道
图十：加工的时候是拿刀踢开肉，然后洒入辣椒、孜然还有密制佐料~别看这位兄弟岁数不大，人家可是17岁就开始做这门手艺了
图十一：整得了一面，顺另一面
图十二：走着
图十三：这面开始刷酱
图十四：加料完毕继续上架烘，才入味
图十五：烤得了上桌，结果还没等我拍一个全景，就开始被战友们开始瓜分，只好开始捕捉局部，局部~
图十六：瞧瞧~大块肉~我们整了一只烤猪，一只烤羊，后来烤羊赠送，嘿
图十七：尤其是皮的味道相当可以，嘿
图十八：外焦里嫩
图十九：大菜干掉，当然少不了美味烤虹鳟~
图二十：大家瞅瞅什么叫做饿狼，风卷残云呀~要不是我相机拿下的快，肉渣都不给我剩呀
详细地址：怀柔区雁栖环岛往西(怀柔鳟鱼沟),不夜谷牌坊后200米处,锡伯龙饭店.晋阳人家旁边。
订座电话：
菜式风味：
餐厅席位：
餐厅环境：
服务态度：
优惠特价：
营业时间：
人均消费：
交通路线：见图一
车位情况：
