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【北京特色饭店_北京美食地图】TSG比利时蓝比克啤酒煮醉虾配鹌鹑蛋和PDO意大利马苏里拉吐司面包和PDO希腊卡拉玛塔橄榄_FB图片 详情请点击：http://www.eu-eat.com.cn/consumer/menu/dish3.php
配料
TSL蓝比克啤酒(TSG Lambic) 1罐
6只中等大小鲜虾
鸡汤- 300毫升.
橄榄油（PDO/PGI/TSG/有机认证）- 40 毫升.
鹌鹑蛋- 4个
法式面包- 4片
PDO 意大利马苏里拉�汤�（PDO Mozzarella di Bufala Campana Cheese）- 120克.
盐和黑胡椒粉-适量
PDO希腊卡拉玛塔黑橄榄(PDO Kalamata Olive)- 4勺
烹制水煮醉虾：
虾去壳去头、去尾、去壳，然后把虾浸入TSG比利时蓝比克啤酒（半瓶）中腌制15分钟。剩下的酒加入鸡汤煮开，放入腌制好的虾, 煮3-4分钟，取出冷却待用。
烹制PDO马苏里拉吐司面包：
将PDO马苏里拉�汤仪锌吭诜ㄊ�面包上，在平底锅上烘烤，同时加盐和胡椒粉，
最后，用橄榄油（PDO/PGI/TSG/有机认证）煎鹌鹑蛋，单双面都可以。如果是双面煎，要确保蛋黄为流状。
装盘：
在烤热的马苏里拉�汤�面包上先放上醉虾，然后小心铺上煎蛋。同时配上PDO卡拉玛塔橄榄共同食用。
提示: 鹌鹑蛋建议用剪刀小心剪开。
步骤
1． 用TSG啤酒腌制大虾
2． 在平底锅上用橄榄油煎鹌鹑蛋
3． 将PDO�汤彝吭�面包上在平底锅上烘烤
4． 放上PDO橄榄
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