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白色巧克力玫瑰花

作者:nee小木

白色巧克力玫瑰花的原文 / 2013-02-04 / 人看过 / 评论(26)
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  我采用的是白巧克力配方,制作完成之后的巧克力偏软,做大的叶片会耷拉,所以我做的叶片厚一些,而且都是迷你小玫瑰。不过捏的过程中,因为手冷的缘故非常容易制作,只用了少量炒熟的玉米淀粉做手粉。 

1、糖粉过筛之后放入碗中,巧克力切碎,水麦芽和食用油混合

2、将80克白巧克力隔水融化,140克水麦芽和10克食用油混合隔水加热(巧克力和水麦芽加热到温度差不多);融化的巧克力倒入水麦芽碗中搅拌均匀;再把4步混合物倒入150克糖粉

3、用刮刀混合均匀;将软巧克力放入保鲜袋中冷藏,变硬后就可以使用了

制作玫瑰花

4、将巧克力捏成大小的圆球备用;另外取一小块搓成水滴型做花蕊。(巧克力太软,用牙签会掉下来,所以取一块巧克力压扁做底,将花蕊直接放底子上就可以固定)

5、将搓好的小圆球压扁,边缘压薄,围在花蕊上;按照由里到外的顺序依次做好花瓣即可

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