千万不要小看盐哦！从神农氏时代的 “ 煮海为盐 ” 到，五帝时代的发现池盐；从战国末期的井盐到唐代的汲
★ 想让花开得更鲜色，在花盆里浇一点点盐水即可。 ★ 用盐水洗冻疮可止痒。 ★ 早上喝一杯淡盐水，有助大便通畅。
锅八成热时放油较好 蔬菜下锅后最好就加一点醋放料酒的最佳时间是锅内温度最高时 味精在炒好起锅时加入制作糖醋鱼
酱油的辨别 优质酱油：倒入无色杯子内，对光观看，其为红褐或棕褐色，有光亮。倒入白瓷碗中，汁粘稠度一致，再倒出
消费者要记住辨别真假碘盐的4种办法： 1、看包装。 精制碘盐用聚乙烯塑料包装，印有加碘字样，并标明生产单位、出厂
1、粮食防虫：存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。2、油脂防“哈味”：在
天气暖和了，酱油很容易发霉长白醭。 下面三法可有效地防止酱油发霉长白醭：一、往酱油里滴几滴白酒。 二、将酱油煮
春节渐近，一些大型超市的酱油销售区域，摆满了海天、李锦记、淘大、味事达等多种品牌的酱油，每个品牌又有好几个品
食用油 它是一种轻度的缓和剂，身体某部位被火灼伤时，将食油涂于患处即可止痛，被黄峰或其它昆虫刺伤，
味精是一种潜在的食品污染物质，若摄取过量会引起胎儿畸形及其他疾病，甚至死亡。味精的主要成分谷氨酸，遇热分
柴、米、油、盐、酱、醋、茶，就有如厨房当中的"文房四宝"，缺一不可。 但来到识饮识食、讲健康
1、放油：热锅凉油。菜鲜美且不易粘锅。 2、放盐：菜八成熟放盐，以免汤水过
家庭炒肉常常不如馆子滑嫩，这里面有小学问。 1、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，
一是低温。在高温下，油脂的化学反应和氧化反应加快，容易导致酸败。因此，油不用时应远离炉灶和太阳照射
味精的主要成份是谷氨酸钠，按谷氨酸钠的含量分为若干种规格，其中99%的是结晶呈针状或粒状，其余几种是用
炖鱼放点醋好 炖鱼时适量加点醋可以使其酸度增加,促使蛋白质凝固,使鱼肉易烂味香,易被人体吸收。另外,醋还
高盐膳食所致摄盐量过高，是诱发高血压的一个重要因素，这早已成为共识。最近，医学界研究发现，食盐摄入过多还可引
目前,我国一些地区已采用轻气油提豆油,虽然出油量显著提高,但使豆油中残留极少量的有毒物质,如苯、
醋的主要成分是醋酸，因而它只酸不香。要使食醋变香，可按一杯醋加3-4滴酒精的比例（注意不要加得太多，否
（1）放些麻油在酱油内。麻油浮在酱油上面，将空气和酱油隔离，可防止酱油发霉。（2）用纱布作成小袋，装一些芥子，
腌制肉类时，腌料中放入适量的糖，吃时就比较鲜嫩。拌饺子馅时，加入适量的糖，煮熟吃时会感到有鲜香的海米味。烹炒
夏季，人体为了散热的需要，不得不增加皮肤的血液流量，因而内脏器官，特别是胃肠道貌岸道的血液循环减少
