将板栗用塑料袋装好，放入冰箱冷冻室。冷冻3天后取出解冻，1小时后用菜刀切开（只1刀）
原料：鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。蛋皮料
1、食盐——有粗细之分，家庭用细盐即可，但最好是加碘的。
松花蛋一般以鲜鸭蛋为原料，在蛋壳外涂上附和泥料，再经过一段时间腌制而成。松花蛋中氨基酸的含量比
如何煮出好吃的米饭 常常煮出的饭不是太硬就是太软，该怎么办呢？只要掌握煮饭的诀窍，就能煮
这是一道充满创意与富有变化的冰品咖啡。在冰凉的香草冰淇淋上倒入意大利浓缩咖啡，再用巧克
开封后放入密封罐中, 且最好放置于冰箱等温度低、湿度低的地方。 宜尽快饮
1.摩卡咖啡摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深
微波烹饪的许多技术都与一般烹饪相同，但微波烹饪技术还有许多独到之处，了解掌握后你就可享受到微
菜 刀 为 保 持 切 口 的 锋 利 ， 要 尽 量 减 少 切 熟 食 ， 此 外 ， 厨 房 应 准 备 两 把 菜 刀
一、忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引
切菜，尤其是切诸如黄瓜之类蔬菜的时候，瓜片好像特别迷恋切刀，总是赖在上边非用手往下拨楞不肯下来。
酱油内可以调配入很多佐料，例如喜欢吃柴鱼海带酱油的人，只要在一瓶有盖子的酱油瓶内，将柴鱼和海带切
骨头汤虽好喝，可汤中有骨头渣却难免，让人食用不便。 我采取的是用手工钢锯把骨头锯断。锯前在需要锯
要想把豆腐洗干净，不仅要去除表面的污物，还要除去内部的苦涩味道。如果像一般蔬菜那样清洗，很容
干货、海味原料，普遍是经过脱水干制或生晒而成。它与鲜活原料比较，具有不同程度的干硬、老韧和臊腥
秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握
小秘诀：汤变鲜：熬汤最好用冷水。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就
想好了要露一手，要做几道精美的菜，要煲一罐鲜得跟什么似的汤，连什么颜色、什么味道都活跃于脑海中了
鲤鱼味道鲜美，肉厚刺少，可烹制多种美味佳肴。但加工时如处理不当，会有土腥味，直接影响菜肴的质
有道是“民以食为天，食以味为先，味以香为范”。据烹调行家称，中国名产道口烧鸡、草山烧鸡和沟帮
1、做蒜茸或芝士虾时，不妨从虾背把壳剪开，这样使虾更易进味，但不要剥壳。 2、煮白灼虾的时
