炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失
中式汤水可分那几种？各有甚么特点？ 就汤水烹制的火候来说，把水煮沸后，加上蔬菜肉类等
又到西瓜上市季节。吃瓜者吃完西瓜后往往随手将西瓜皮扔掉，这挺可惜的，其实—— 将瓜皮
合理解冻是保持冷冻食品质量的关键环节。食品解冻，当温度上升到一定范围内（0℃上升到8℃）
各种绿叶蔬菜中，含有丰富的营养素，也含有不同量的硝酸盐，人吃适量的新鲜蔬菜，不会引起中
用豆油、菜籽油做菜，为减少蔬菜中维生素的损失，一般应炒过菜后放盐。 &
一、炖排骨 炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排
目前，农药残留而致蔬菜污染现象屡见不鲜，那么如何防止和清除蔬菜残留农药，吃上放心菜
鲜芸豆：又名四季豆、刀豆。鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆中。食生或
绿色蔬菜一煮糊沓沓 青色蔬菜及黄瓜、豌豆、毛豆等，很容易煮好后没多久就变黄了，其实你可以
微波加热为何不生不熟 有用微波炉加热食物后，却发现食物有时生、有时熟的经验吗？那是因为食
豆子煮不烂怎么办 即使煮了很久的豆子，吃起来还是硬如石头吗？照以下步骤做，包你把豆子煮
用鸡做菜时要去除其腥味，必须注意以下环节： １、洗鸡是必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血
本站提供的菜谱，一般分三个部分，即原料、做法及心得。如何按照菜谱做出适合自家口味的菜肴呢？下面介
如何调味才够味 第一，你得注意调味的顺序，正确的应为：砂糖、盐、醋、酱油、味精。因为砂糖
油炸食物如何才有干酥口感 油炸食物很难吗？油炸物最好吃的状态是在于刚完成时的干酥口感，但
牛肉放久了怎么办 以下5种方法能帮助您将又干又硬的牛肉变得美味：  
面包口味变差了 面包买回来放久后就很快就会变硬不好吃了，这时你可以：
在生活节奏越来越快的今天，微波炉无不是为忙碌的人们带来了巨大的福音。速食便成了当今社会的新的饮食
1、花椒：是麻辣味的重要作料之一，还具有去除异味的作用，平时多制成花椒盐、花椒面或花椒油，作菜
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间
