（1）淘米水中有不少淀粉、维生素、蛋白质等，可用来浇灌花木。做为花木的一
防腐剂是否安全的问题，不能一概而论。因为防腐剂是添加剂的一种，而添加剂中
1、煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外
豆品是指豆类及其制品。豆类之中，营养是最丰富的首推黄豆，它富含蛋白质、钙
酱的种类很多，制做方法不同。豆瓣酱（由豆类发酵制成，即是调味品，又可单独
煮：对糖类及蛋白质起部分水解作用，对脂肪影响不大，但会使水溶性维生素（如维生素
春季到来，气温转暖，细菌、病毒繁殖很快，此时，日常生活中的食物消毒很重要。可是有不少人对食物
煮牛奶时是先加糖还是后加糖呢？牛奶中含有能促进儿童生长发育的氨基酸——赖
发面最适宜的温度是２７～３０度。 面团在这个温度下，２～３小时便可发酵成功。为了达到这个温度
高品质的月饼，形态应是表面和侧面圆边略微外凸，纹印清晰，无漏馅现象。从颜色上看，好的月饼表面
鲜芸豆：又名四季豆、刀豆。鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆中。食生或
北京人爱吃打卤面，卤面加点黄花、木耳，格外好吃。泡发黄花,木耳也有诀窍，
在炒菜时常常采用淀粉勾芡，使汤汁浓厚．淀粉糊包围看蔬菜，有保护维生素C的
香菜 香菜，作为辅助食料深受人们喜爱，然而，由于香菜价格较高，每次使用量却不大，怎样来
有些人在煮粥时，有放碱的习惯，以求发黏好吃。但是这样做的结果，使米里的养分大量损失掉了。 粥
自制调味料 超市里的调味料一包包、一瓶瓶，品种多，花样繁。有的好用，比如：天然酿制的酱
肉质细腻的鱼 鱼的营养是非常丰富的，小时候父母为了要我多吃鱼就说“吃鱼聪明”。慢慢地，
美食要有方 瘦身才有道 中国人爱食鱼，吃鱼必讲究一个“鲜”字。如何烹饪出鲜
咸肉用清水漂洗并不能达到咸肉退咸的目的，应用盐水来浸泡。只是所用盐水的浓度要低于咸肉中所含盐分的
有些人不喜欢吃羊肉，是因为羊肉有腥膻味。如果烹调方法得当，使用的调料合适，就会去掉腥味。下面
１、菜刀用盐水泡后好磨：把用钝的菜刀，先放在盐水中泡２０分钟，然后再磨，
