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【美食杰 厨艺技巧】
真假毛鸡蛋
多年来本人养成一个的嗜好：每逢春天酷爱吃毛鸡蛋。当然不是蹲在路边就手蘸上小碗里的盐连鸡带毛的一块儿咽，那情景实在不雅也不干净。
以往下班的路上经常看见有人跳着担卖生的毛鸡蛋，经不住诱惑的我就下车精心挑选，专找那些拿在手里晃起来听不着响的蛋，那一准里面是全鸡或者半鸡半蛋，价格大约是一元钱五只左右，回家后用水一煮，敲开一小个眼儿然后一吸，哇噻那汤水别提多鲜美，呵呵。
昨儿个路过菜市场又看见路边一卖毛鸡蛋的小摊，一问价居然是一块钱六个，于是挑了六只听不着音的，美滋滋地赶回家煮熟了，因为正赶上吃饭的时间也没来得及尝鲜。
今天睡了个懒觉，等爬起来一看早饭指剩下半根油条，哪够填饱肚子啊。拉开冰箱的门居然发现差点被我遗忘的毛鸡蛋，立刻重新回锅热了一下，然后在碗里倒点精盐准备饱餐一顿。
敲开的第一只是蛋、第二只还是蛋、但三只…………哇靠，六只全是清白不分的混蛋！
为了这一块钱也不至于去找那卖混蛋的混蛋论理去吧，可当时的确每只摇起来都听不到晃动的声音，这点绝对没错，究竟差哪儿了呢？
骗了我没啥，我得弄明白是怎么被骗的。冥思苦想了半天终于豁然开朗：那些能摇响的蛋个个脏兮兮的，具体模样在这里不大好形容；而我买的那些却很干净，像被洗过一样——问题就出在这里：只要将生蛋煮成半熟，蛋白质凝固了当然就晃不动啦。高、实在是高！
原来卖毛鸡蛋也有假！——与我同好者以次为鉴！
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