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美食杰家庭烹饪技巧 挑选干果干菜有窍门
新华网北京5月14日专电 国家质检总局的有关专家在此间提醒说，消费者在选购干果干菜产品时应注意以下几项。
第一、看色泽。
1、桂圆干。质量好的桂圆干果壳呈黄褐色，色泽均匀，质量差的桂圆干呈暗褐色，色泽不均匀，往往有深浅不一的色斑块。
2、黄花菜。质量好的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色，色泽均匀，质量差的黄花菜色泽深黄略带微红，甚至色泽带黑。
3、笋干。质量好的笋干呈黄白色或棕黄，而且有光泽。质量差的笋干色泽呈酱褐色。
第二，看外形和果肉。
1、桂圆干。质量好的桂圆果肉呈透明褐缩状，有光泽，表面皱纹明显，黏稠性强，肉质柔韧，耐煮。质量差的桂圆果肉色泽暗褐不透明，光泽性、黏稠性差，摇动干果时有明显响动，肉质软，水煮易烂。
2、黄花菜。质量好的黄花�酥实匦孪饰拊游铮跎斫舫ぃ肿尘取Ｗヒ话涯蟪赏牛指腥崛砬矣械裕墒趾竺扛苹ú擞帜芎芸焐煺箍Ｖ柿坎畹幕苹ú颂跎沓ざ滩灰唬煊性游铮指杏睬乙锥希圆睢�
3、笋干。质量好的笋干笋节紧密，长度适中，笋体短粗，质地嫩脆。质量差的笋干根部大，笋节较长，质地较老。
第三，闻气味。打开干果干菜的外包装后注意产品不得有异味。
第四，注意干果干菜的贮存条件。首先应选择定型包装的产品，其次如果购买了散装的产品，最好先将产品摊开后进行充分的晾干后，再贮存在通风干燥的地方
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