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清洁内脏之妙法
2007-01-31 10:15:33　  关注：次
【美食杰 厨艺技巧】（一）：用一匙明矾粉放到大肠上擦几下，再翻动几次，然后用清水洗净，可除臭味。
 
　　（二）：把肚、肠内翻外，用清水先洗一遍，略沥干水后，每个肚或1000克大肠中放入素油15克，用双手反复搓揉2——4分钟，再用水冲洗，这样就能把猪肚、大肠洗干净，且煮熟后的猪肚、大肠既可口又芳香。使用的素油最好是花生油。 

　　（三）：用面粉将猪肚擦一遍，然后放入洗衣机内滚动5分钟，可彻底去污。

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