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炖各种肉类的快熟法则
2007-01-31 09:58:30 关注：次
【
美食杰
厨艺技巧】炖肉可以保持肉的醇香味，使许多人喜爱的食物，但是炖肉不容易熟又使人们很难耐心等待，下面介绍几种肉类的炖法，使你可以在短时间内吃到香喷喷的炖肉。
１、炖牛肉：
炖牛肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮，这样牛肉易烂，而且有特殊的香味。
２、炖猪肉：
可以往锅中放一些山楂。
３、炖羊肉：
在水中放一些食碱。
４、炖鸡肉：
在宰鸡前给鸡灌一汤匙酱油或醋。
５、炖鱼：
在锅中放几颗红枣，即可除腥，又宜炖熟。
有些美味是不能求快的，慢火吃功夫，慢火吃美味。我炖肉从来不习惯用高压锅，就是这个道理。
炖各种肉类的快熟法则
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