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怎样煮好五香茶叶蛋
2007-01-31 08:16:36 关注：次
【
美食杰
厨艺技巧】 先将蛋洗净，入锅煮至熟，取出浸入冷水中片刻。然后，将蛋壳轻轻击碎放入大砂锅里，加进适量的桂皮、八角、小茴香、酱油、盐、味精、糖、酒、水和红茶叶末，每斤蛋放2－3钱茶叶末，用纱布包好同煨1－2小时后，再沉淀1－3日，使茶叶、酱油等调味品渗透蛋内。食用时再煨热，蛋呈棕黑色，香味四溢，美味可口。
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