烹饪:

　　     要知道加矾后的八宝粥不但口味变涩，八宝粥便会失去原来清香适口风味，而且使八宝粥中的部分营养物质遭到破坏。另外，矾在水溶液中受热后，便能产生二氧化硫和三氧化硫等有害物质。因此，忌煮八宝粥时加矾。