无蛋沙拉酱制法-无蛋沙拉酱制法技巧-无蛋沙拉酱制法窍门-厨艺技巧
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无蛋沙拉酱制法
2007-01-31 07:09:55 关注：次
【
美食杰
厨艺技巧】 原料：冷藏鲜奶100克，奶粉30克，盐5克，糖70克，沙拉油150克，柠檬原汁150克。
做法：先将原料倒入果汁机打1分钟，再慢慢地倒入沙拉油，等成浆糊状时，倒入柠檬，拌匀即成自制无蛋沙拉酱。
注：1、沙拉油即大豆色拉油，柠檬汁可改为用白醋。2、倒入沙拉时必须少量，慢慢地倒入，不可太快，否则不会凝固。3、一般市售沙拉酱是用蛋黄作为原料。4、自制沙拉酱一次用不完可放入冰箱冷藏。
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